心血管疾病患者若希望調整飲食，醫護人員通常會建議吃改吃「白肉」，其中又以吃魚最受推薦，富含Omega-3脂肪酸可降低心血管疾病的風險。護理師譚敦慈在《健康2.0》節目中分享自己料理秋刀魚的撇步。
台灣海洋保育與漁業永續基金會指出，吃近海的中低階小型魚，尤其是銀白色的洄游性魚類，最能達成海洋永續和幫助地球減少碳排放，秋刀魚就是這樣的魚類，但多刺、腥味重。
每天吃魚的譚敦慈說，她將秋刀魚買回家後、放進冷凍庫冰存前，她的處理步驟如下：
譚敦慈說，秋刀魚的腥味來自魚骨附近的「血合線」，如果積血沒有處理乾淨，魚肉會很腥、很難吃，用醋、薑、檸檬浸泡的目的，可以同時去除腥味和軟化魚刺，吃的時候較不會哽到。
◎ 資料來源、諮詢專家／台灣海洋保育與漁業永續基金會譚敦慈護理師
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