為了不浪費食物，不少人都會把吃不完的剩菜收在冰箱，等隔餐、甚至隔天再加熱食用，或是前一天晚上做好便當袋出門，不過營養師哈里妮（Harini Bala）提醒，「菠菜」、「茶」都不建議二次加熱，「米飯」則要記得2小時內就要冷藏。
哈里妮透過抖音（TikTok）上傳影片解釋，菠菜因為含有硝酸鹽，因此並不建議用在便當、或是留到隔天再吃，因為加熱後的菠菜會同時增加硝酸鹽的含量，最嚴重還會變成亞硝胺、是一種具有毒性的致癌化合物，容易損害肝臟、腸胃。
除了菠菜之外，茶類也會因為加熱導致抗氧化特性被破壞，此外具有明顯苦味的單寧（tannins）含量也會提高，從而讓有健康風險的「休眠細菌」變得活躍；而除了加熱之外，哈里妮也提醒米飯在烹煮完成後，兩小時內就必須收進冰箱。
「要留意蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）形成的可能性」，哈里妮解釋，蠟樣芽孢桿菌是導致「炒飯症候群」食物中毒的元凶、是一種影響澱粉類食物的細菌，主要出現在放置過久的白飯上，臨床症狀以胃痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉與發燒最為常見。
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