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比吃飯更胖!湯麵熱量紅綠燈 「2族群」避免紅燒、勾芡

責任編輯 楊絜伃 報導
發佈時間:2023/05/30 05:10
湯麵其實熱量超高。(示意圖/shutterstock達志影像)
湯麵其實熱量超高。(示意圖/shutterstock達志影像)

你愛吃湯麵嗎?但其實麵食比飯類熱量更高,也會無意間吃下更多分量,營養師李婉萍就在臉書建議不妨可以多點一份青菜或是豆乾、滷蛋等,維持飲食均衡,並且列出常見的麵食熱量,更指出這些族群應該避免特定口味。

李婉萍在臉書分享麵食熱量一覽。(圖/翻攝自李婉萍營養師臉書)

 
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常見11種湯麵一碗熱量有多少?

紅燈區
紅燒牛肉麵(959g):963卡→高血壓不適合
 
排骨酥麵(738g):747卡
餛飩麵(700g):602卡→高膽固醇不適合

黃燈區
鵝肉麵(727g):579卡
酸辣湯麵(753g):577卡→糖友不適合
榨菜肉絲麵(700g):532卡→高血壓不適合
肉羹麵(729g):460.7卡→糖友不適合

綠燈區
鴨肉麵(682g):431卡
土魠魚羹麵(606g):430卡→糖友不適合
湯意麵(338g):379卡
擔仔麵(378g):282卡
 

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11種湯麵熱量。(圖/翻攝自李婉萍營養師臉書)

如何避開湯麵小地雷?
湯底:清淡者優先,像紅燒、榨菜肉絲鈉含量較高,高血壓者要避免,過多的鈉也容易造成水腫,湯有喝就好,只喝一半湯至少可少100卡。
料理:糖友盡量不選勾芡的,像羹麵類,因為太白粉溶於水,會增加醣類含量,進而讓血糖變高,也容易變胖。
配料:炸的肉塊、有絞肉的餛飩都比較地雷。像排骨酥麵、土魠魚羹麵、餛飩麵都要小心,因為不僅多油脂還多很多醣類,整體澱粉量容易爆表。

「為什麼吃麵比吃飯NG?」
 
李婉萍說,吸食麵條的過程中,會無意間加快進食速度,吃太快沒有好好咀嚼就容易胖,雖然一碗麵的澱粉量不多,但會因為麵條類型、配料、料理方式不同造成麵多、一點肉、幾乎沒有蔬菜的現象,而在熱量及均衡度上拉開差距。
 

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