春天來了!如果你常逛超市、菜市場,那你一定會注意到架子上的蔬果也換了一些新成員,到底春季有哪些當季蔬果,又有哪些營養,就讓《好食課》Titan林世航營養師告訴你!
棗子:產季主要於11月至翌年4月,富含膳食纖維及鉀離子,可促進腸道蠕動、調節血壓及消水腫。
枇杷:產季主要於2至4月,所以也有俗話說枇杷主要產於清明節前後,本身富含維生素A,可幫助維持肌膚及黏膜健康、增強內在保護力。
彩椒:雖然幾乎一年四季都可看到彩椒放於貨架上,營養師也很常使用彩椒增加餐食色彩,但其實彩椒主要產季於11月至翌年4月,含有豐富的維生素C,一顆200克的彩椒約含275mg維生素C,可滿足人一日275%需求,有助提升免疫力以及膠原蛋白合成。
蘆筍:蘆筍並非春天限定,但是產季從春天開始,一路從3月後期到10月都是蘆筍的產期,且因採收時間不同,會有不同顏色,如果是未出土即採收是白色,綠色及紫色則是有照到陽光產生的改變;蘆筍的鉀含量高,可幫助預防心血管疾病。
菠菜:如果你是大力水手的粉絲,那你一定知道菠菜是個好東西,菠菜主要產期於12月至翌年3、4月,具有豐富的鈣、葉酸、葉黃素,有助於孩童的成長發育,也能幫助3C族保護眼睛、減緩眼睛疲勞喔。
青花菜:青花菜在台灣全年都有生產,但11至4月為主要盛產期,富含膳食纖維、維生素C及十字花科特有的植化素蘿蔔硫素,並具有潛在預防癌症的功效。
本文經 臉書粉專《好食課》授權報導
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