知名藝人許效舜受痛風纏身多年，簡直可說是「痛風界代表」，近日他拍攝節目時，被搭檔大力稱讚，「即使有嚴重痛風，還是很敬業下泥巴田拔河，也不喊累」。營養師表示，冬天是痛風的好發期，想要降低痛風發生也很簡單，只要做好一件事情就可以！
許效舜曾受訪表示，自己的痛風從1985年發作至今已多年，有一年出國遊玩吃了明蝦，結果隔天痛風發作劇痛不已，讓他完全動彈不得，還以為自己被「鬼壓床」。朋友帶他到當地診所就醫，結果吃了4顆消炎止痛藥也沒有效，最後直接坐輪椅到機場搭飛機回台，住院9天才出院。他更形容，自己的痛風症狀「無時無刻存在」，如同穿透刺骨的痛，更曾經痛到四肢關節發炎，「在家裡，有時候甚至痛到要在地上蠕動才能去廁所」。
嚴重痛風恐導致關節變形
痛風之所以叫痛風，就是「風輕輕吹就可以感覺到痛」！營養師王證瑋表示，痛風一開始的機轉是身體內的尿酸代謝異常，尿酸結晶堆積在關節當中。而痛風又分為急性、慢性，如果突然間劇烈疼痛多為急性痛風，主要是沉積的尿酸鹽被白血球吞噬而發炎。當痛風患者如果沒有妥善治療痛風，則會轉為慢性痛風，除了關節痛外，結晶堆積在關節處更會讓關節變形。
很多人認為痛風不能吃豆類，王證瑋解釋，其實痛風患者可以吃豆類，「更不會因為喝豆漿、吃豆腐等黃豆製品而引發痛風」，甚至有許多文獻顯示，吃黃豆製品，攝取植物性普林並不會提高尿酸值而引發痛風，反而Omega-3脂肪酸還會降低尿酸！因此，一般正常情況下都可以正常吃黃豆製品，除非是正處於痛風急性期，疼痛發作時則須戒口。
王證瑋補充，每天頻繁喝高糖飲品、肥胖、大魚大肉、飲食不均衡、身心理壓力等，會讓尿酸代謝異常，提高產生痛風的機會。尤其冬天一到，許多人喜歡吃火鍋，吃肉、海鮮，喝高普林的湯、飲酒都相當危險。
另外，若有慢性病、肝臟功能異常，如有B肝、C肝、嚴重脂肪肝者，也容易發生痛風，「肝臟是身體代謝尿酸的重要器官」，如果在代謝尿酸的過程中，肝臟功能又不好，代謝就會容易產生異常。
多喝水是最簡單、有效降低痛風發生的方法
多喝水，補充水分是排除尿酸很重要的方法！王證瑋表示，水喝太少會讓尿酸濃度過高，造成高尿酸血症，因此民眾務必多喝水，「喝水是降低痛風發生最簡單的方法，卻有很多人做不到」。
櫻桃等花青素食物可以抗發炎、促進尿酸代謝
另外，花青素也可以降低痛風發作的風險！王證瑋說明，花青素是植化素的一種，是非常強大的抗氧化劑，可以降低身體發炎，由於痛風時身體會形成許多發炎物質，而花青素可以降低發炎反應，甚至還可以促進尿酸代謝，減少結晶石堆積。許多研究都顯示，櫻桃來源的花青素富有這些功效。
至於坊間傳言，攝取鎂、鈣質，可以降低痛風發生率？王證瑋指出，在身體平衡下，補充鎂可幫助尿酸代謝。而補鈣的營養品多為碳酸鈣成分，痛風患者攝取就有點危險，而且也會影響身體其他代謝，建議若要補充可先諮詢醫師的意見。
◎ 資料來源／王證瑋營養師
原文請見：許效舜痛風住院 日吞4顆止痛藥也沒用！研究曝1水果降尿酸 這樣防痛風最有效
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