萬聖節應景！南瓜顧眼、護心又防癌　4品種藏不同好處

編輯郭庚儒 / 責任編輯吳芳瑜報導
發佈時間：2022/10/27 13:49
最後更新時間：2022/10/27 13:49

南瓜的營養非常豐富。（示意圖／shutterstock達志影像）

再過幾天就是萬聖節，南瓜可說是主角。其實南瓜的營養非常豐富，各品種南瓜營養也不同，想要顧眼、護心可吃日本南瓜，男性保健首選菊花南瓜，而台灣南瓜最適合瘦身。

南瓜6大營養顧眼、護心又防癌

營養師高敏敏指出，南瓜屬於全穀雜糧類，適合取代部分精緻澱粉，含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鉀及鋅，除了顧眼、護心，還可以防癌：

➀β胡蘿蔔素

β胡蘿蔔素可轉換成維生素A，能保護眼睛視力、鞏固皮膚、黏膜組織健康，以及增強免疫力、對抗感染。

➁維生素C

維生素C能縮短感冒病程、增進白血球的生成，讓免疫細胞更有效運作，也能加快傷口癒合。

➂維生素E

維生素E可提升免疫功能，增強抗氧化、降低發炎及預防癌症。

➃高纖維

豐富的膳食纖維，能維持高飽足感，還能抑制胃口。

➄礦物質鉀

鉀能預防心血管疾病，降血壓、消水腫。

➅礦物質鋅

南瓜籽有豐富的鋅，與保健泌尿系統及免疫力很有關係，也可消除男性攝護腺的初期腫脹。

4種南瓜品種營養比一比

高敏敏表示，各品種南瓜營養也不同，台灣南瓜的熱量低、水分高，適合瘦身者；日本南瓜的β胡蘿蔔素，維生素C含量最高，可顧眼、增強免疫力；栗子南瓜的維生素E最高，防癌效果佳；栗子南瓜則是鋅最高，適合男性保健。提供台灣南瓜、日本南瓜、栗子南瓜、菊花南瓜，每100公克的營養價值如下：

➀台灣南瓜

熱量：46大卡。
水分：86.4公克。
β胡蘿蔔素：2262微克。
維生素A：4907 I.U.。
維生素C：3.4毫克。
維生素E：0.42毫克。
鋅：0.3毫克。

➁日本南瓜

熱量：80大卡。
水分：77.4公克。
β胡蘿蔔素：3648微克。
維生素A：6079 I.U.。
維生素C：24毫克。
維生素E：0.55毫克。
鋅：0.2毫克。

➂栗子南瓜

熱量：79大卡。
水分：76.9公克。
β胡蘿蔔素：1096微克。
維生素A：1827 I.U.。
維生素C：13.7毫克。
維生素E：2.1毫克。
鋅：0.2毫克。

➃菊花南瓜

熱量：72大卡。
水分：78.3公克。
β胡蘿蔔素：919公克。
維生素A：1531 I.U.。
維生素C：18.8毫克。
維生素E：1.37毫克。
鋅：0.5毫克。

◎ 本文出自／高敏敏營養師

原文請見：萬聖節快吃南瓜顧眼、護心又防癌！4種南瓜品種瘦身首選這顆男性保健要吃這顏色
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