日本最近流行「抵消卡路里」減肥法，號稱吃完義大利麵後喝蘋果汁、吃完拉麵後吃香蕉、吃完烤肉後喝黑咖啡就可以抵消卡路里、不發胖；國內醫師認為，這幾項減肥法其實並沒有根據，而且還多了蘋果汁、香蕉的熱量，不建議民眾跟風，以免越吃越胖。
日本這項流行起源於一本書《吃越多瘦越快：1＋1抵消卡路里減肥法》，作者是前哈佛大學醫學部副教授與麻布醫院院長／醫學博士，據說在日本減肥界是個名人，也出了不少書，本身指導超過5000人進行減肥。
書中提到吃完義大利麵後喝「蘋果汁」，因為義大利麵碳水化合物比例高，吃完後血糖會急速上升，刺激胰島素分泌，導致醣類轉換成體脂肪堆積。而蘋果汁的植物性蛋白質可將營養素轉換成能量，提升代謝。另外，蘋果皮的果膠是腸內好菌最佳糧食，可以增加好菌數量，改善腸道環境，因此除了蘋果之外，直接食用連皮的蘋果也有效。
吃拉麵後吃香蕉可排出鹽分？
書中也提到，吃完拉麵後要吃「香蕉」，因為拉麵口味重鹹、湯頭鹽分高，不僅傷身，還會產生水腫。這時吃一根香蕉，或來一杯香蕉牛奶、香蕉豆漿，豐富的鉀離子可以幫助體內排出多餘鹽分，隔天起來較不會有浮腫問題。
蔡明劼表示，香蕉富含鉀離子，的確可以消水腫，但是並不會讓已經吃進去的拉麵變不見，反而還會增加一根香蕉的熱量，因此並不建議為了消水腫，多攝取香蕉的熱量。
黑咖啡幫助脂肪排出？烤肉後喝黑咖啡剛好
書中還提到，吃完烤肉後喝黑咖啡，裡面的「類黑精素（Melanoidin）」能吸收多餘脂肪，並排出體外。如果不愛喝咖啡，也可選擇烏龍茶、黑烏龍茶等深色飲料。蔡明劼認為，黑咖啡的「口感」的確有去油解膩效果，但是絕對不會幫助脂肪排出體外，這幾項減肥法其實都沒有根據，不建議採用。
◎ 資料來源／蔡明劼醫師
原文請見：吃完拉麵吃香蕉、吃烤肉喝黑咖啡就不發胖？日本流行「抵消卡路里」 醫師這樣說
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