你也被古早味的「杏仁茶」深深吸引嗎？《本草綱目》記載，杏仁有止咳平喘、潤腸通便的作用；不過，有些民眾把杏仁茶和現在很火紅的「杏仁奶」搞混，以下營養師分析兩者功效。
「杏仁茶」的特殊香氣，讓有些人非常喜愛。營養師林俐岑指出，許多民眾以為杏仁茶和植物奶的「杏仁奶」是一樣的，常把兩者搞混，其實兩者不僅原料不同，對身體的功效也不太一樣，就連喝起來的味道及香氣都不同！
「杏仁茶」用南杏製成，止咳平喘、潤腸通便
林俐岑分析，用中藥材「南杏」所製成的杏仁茶，外觀質地和杏仁奶幾乎一樣，但杏仁奶喝起來僅有淡淡堅果香，而杏仁茶喝起來的特殊香氣比較突出。
杏仁茶帶有一些中藥的食療效果，根據《本草綱目》記載，杏仁性味辛苦甘溫、入肺與大腸經，具有止咳平喘、潤腸通便的功效。南杏味道較香、甜，俗稱為甜杏仁，能潤肺、止咳、通便。通常做成杏仁茶、杏仁豆腐等食品，對於肺部功能較差、慢性咳嗽者，或是糞便較乾燥的人來說，是不錯的飲品選項。
「杏仁奶」用堅果製成，補鈣好選擇
至於杏仁奶的原料，林俐岑表示，是用杏仁果（堅果）經過浸泡、攪打、過濾等步驟所製成的杏仁奶，杏仁果屬於六大類食物的「油脂及堅果種子類」，富含維生素E、蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維及礦物質等營養素；尤其是鈣質的含量，更是所有堅果之冠，對於素食者及對乳品不耐的人而言，是不錯的補鈣飲品。
林俐岑提到，市售的杏仁奶大多熱量不高，適合需要熱量控制的人飲用。她也強調，不論是植物奶的「杏仁奶」或是潤肺潤腸的「杏仁茶」，只要留意是否有過度調味或添加澱粉，除此之外，兩者都是相對健康的飲品。
◎ 資料來源／林俐岑營養師
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