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營養師激推防疫採買清單!6類食物提升免疫力

編輯 朱育嫻 報導
發佈時間:2021/05/28 12:25
最後更新時間:2021/05/28 12:25
海鮮、肉類富含蛋白質,可增強免疫力。(示意圖/shutterstock達志影像) 營養師激推防疫採買清單!6類食物提升免疫力
海鮮、肉類富含蛋白質,可增強免疫力。(示意圖/shutterstock達志影像)

疫情不斷延燒,除了勤洗手、戴口罩及減少外出,天晟醫院營養師梁嘉麟也提醒,在超市、大賣場補貨民生物資時,別只拿泡麵、餅乾、零食、罐頭而已,各種新鮮食材、蔬菜水果也要記得放進購物車裡面,因為免疫系統的正常運作是仰賴均衡的營養狀態,飲食均衡才能維持在防疫時期自身的保護力!

深綠色蔬菜及雞蛋富含維生素A,可降低感染機會。(示意圖/shutterstock達志影像)

 
1.
維生素A 維持黏膜細胞完整性

為脂溶性維生素的一種,β-胡蘿蔔於人體內能轉換成維生素A,因此也被稱為維生素A前質,維生素A有助於維持黏膜細胞的完整性及濕潤性,缺乏易導致障蔽功能受損、增加感染的機會。食物來源:地瓜、深綠色蔬菜、雞蛋、紅蘿蔔、豬肝等。

 2.維生素C 有助提升免疫力 

也稱抗壞血酸,為人類無法自行合成的水溶性維生素,白血球內有高濃度的維生素C,因此維生素C有助於提升免疫力,增強嗜中性白血球防禦的能力。食物來源:芭樂、木瓜、奇異果、聖女番茄、柑橘類水果等。

鮭魚富含維生素D,有助於活化免疫細胞。(示意圖/shutterstock達志影像)

3.
維生素D 活化免疫細胞

 

人體可以藉由曬太陽合成的維生素,除了維持體內的鈣質平衡外,也有助於活化免疫細胞,增強抵禦的能力。食物來源:鮭魚、鯖魚、曬過的香菇等。

4.維生素E 調節T細胞活性

維生素E除了最耳熟能詳的抗氧化功能外,也有益於免疫系統,可調節T細胞活性。食物來源:堅果類、豆類、穀類等。

5.蛋白質 建構和修復組織

蛋白質具有建構和修復組織的效用,也是免疫細胞跟抗體的成分,缺乏時免疫系統自然容易低下。食物來源:毛豆、豆腐、海鮮、魚、雞、豬、牛、蛋、乳製品等。
 

6. 協助對抗感染

鋅是一種微量元素,參與體內多種的反應機制,其中免疫力也包含其中,能使免疫系統運作正常並可協助對抗感染,缺乏時會導致對免疫的反應能力減弱。食物來源:牡蠣、瘦肉、南瓜籽、穀類等。

原文請見:缺乏營養小心增加感染新冠的機會!營養師:外出採購這些菜必買
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#新冠肺炎#免疫力#口罩#防疫#飲食#健康#買菜

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