許多人不愛吃香菜、九層塔等味道重的食物，不過它們特有的香味常常為料理加分，而營養價值更是豐富，營養師揭露它的四大好處，除了能殺菌、抑制發炎、強壯骨骼，還能保養眼睛。
根據今健康報導，九層塔含有豐富的礦物質和維生素，而它的香氣來自本身的天然精油，包括芳樟醇、胺油醇等，這些成分能抑制細菌的生長，因此吃生魚片等生食的時候也可以搭配九層塔，兼顧殺菌功效。根據研究證實，九層塔中的丁香酚還有減緩發炎的作用，有利改善關節炎、風溼症等慢性發炎，因此有許多民俗療法都會建議多吃九層塔煎蛋。
除此之外，九層塔含有豐富維生素K和鈣質，因此和牛奶一樣能強壯骨骼，避免骨質疏鬆。九層塔對人體最後一項好處則是顧眼睛，它內含維生素A，適合在黑暗中看不清楚的夜盲症患者，有利於改善病症。
不過營養師也提醒，九層塔內的維生素K對凝血也有很大幫助，因此若有服用抗凝血劑的患者，應該盡量避免吃九層塔，以免藥效失效。
實習編輯／葉宣婕
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