一名34歲熟女，小時候被家人灌食紅蘿蔔，對蔬菜有陰影，從此餐餐改吃水果，讓身高僅155公分的她，往橫向發展，體重飆破83公斤，所幸經營養師推薦「玉米筍」減肥法，一餐吃10至20根，搭配飲食調整，短短3個月內就成功鏟肉7公斤。
根據《ETtoday新聞雲》報導，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎分享收治案，一名34歲女性，不吃蔬菜，愛吃肉、餐餐吃一大盤水果，豐富的果糖不只讓155公分的她，體重飆到83公斤，各項指標如三酸甘油脂、膽固醇通通超標，甚至罹患嚴重便秘「一個禮拜只大一次」。
所幸經趙函穎推薦下，一餐吃10至20根玉米筍，約為兩拳蔬菜量，再搭配喝水、以豆漿及其他蛋白質取代肉類、白飯換做地瓜等飲食調整，3個月成功瘦到76公斤，效果相當不錯。
趙函穎指出，玉米筍的營養價值與玉米大不同，玉米的醣類含量高，營養學上屬於「澱粉類」；反觀玉米筍所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米，歸類「蔬菜類」，一根玉米筍大約10公克，10根即為100公克，其中含有的糖質總量僅3.6克，膳食纖維3.6公克，是減重時不可或缺的夥伴。
不過痛風患者則要特別小心，因為玉米筍的普林含量較高，不宜攝取太多，且玉米筍還有利尿效果，尿失禁患者也不能多吃，以免吃多反傷身。
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