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  • 07
  • Mar
  • 2019

纖維多白飯11倍 地瓜這樣吃不發胖還能減肥

編輯 隋昊志 報導

2019/03/07 22:26
示意圖/TVBS
天氣冷的時候吃上一口熱呼呼的烤地瓜,不但甜甜的讓人感覺好幸福,卻也有人擔心吃多會發胖,但日本學者指出,其實地瓜擁有的膳食纖維是白飯的11倍之多,要是搭配魚、乳製品、味噌、泡菜或是無糖優格,還有減肥的效果。
 
據《早安健康》報導,日本文教大學健康營養學部教授笠岡誠一表示,近年來流行限醣飲食減肥,但他找來22名大學生進行實驗,在1個禮拜之內每天吃下100克烤地瓜,結果發現這些學生不但沒有變胖,還改善了便秘的狀況,其中最主要的關鍵,就是地瓜含有豐富的膳食纖維。
 
笠岡誠一指出,每100克地瓜就含有約3.5克膳食纖維,是白飯的11倍以上,而豐富的膳食纖維能夠幫助抑制糖分、脂肪吸收,且地瓜同時有2種膳食纖維,水溶性纖維會包覆糖分跟脂肪;不溶性膳食纖維則會幫助排出。因此,只要每天將其中一餐的主食換成地瓜,就能攝取相當多的膳食纖維,不但能幫助脂肪排出,還能預防發胖。
 
至於要怎麼吃,笠岡誠一也透露,蛋白質含量不高的地瓜可以搭配富含蛋白質的魚、起司、牛奶一起吃,補足蛋白質能幫助脂肪燃燒、促進肌肉生成,能與幫助排出脂肪的膳食纖維達到相輔相成的效果;另外,要是跟含有乳酸菌的味噌或泡菜等食物一起吃,也能夠讓整腸效果更加提升。

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