過年少不了堅果的陪伴，全家齊聚一堂，配上堅果零食，一吃就停不下來，但怎麼吃才健康？小心吃多了熱量超標！
日本耳鼻喉科診療部長石井正則提到，堅果類中的杏仁含有豐富維生素E，核桃則有豐富的油酸，具有抗氧化的作用，有助於動脈硬化、高血壓、心肺疾病等，達到促進血液循環、抗老、防癌的作用。
不過堅果類脂質高，小心食用過多造成脂肪、熱量超標，引起文明病發生的危險；據《早安健康網》報導，營養師Stella指出主食類的核果，包含蓮子、栗子、菱角、芡實等，含澱粉量較高，因此糖尿病患者或者需要限制醣類攝取者，使用時必須要小心；至於油脂類的核果，例如：核桃、腰果、夏威夷豆、開心果、松子仁等，熱量相當高，需要限制熱量攝取或維持體重者不宜多吃。
不過該如何保存這些堅果類的產品？保存不當堅果類容易產生黃麴毒素，造成肝功能損害，嚴重的話恐會發展成肝癌；據《今周刊》報導，毒物科護理師譚敦慈表示，堅果開封後一定要放冰箱，因為在12度c環境以下，堅果即便發霉也不會長黃麴毒素。此外，堅果因為油脂高，容易產生一些油耗，這類堅果就不可食用。
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