繽紛彩色義大利麵　端上餐桌宛如藝術品

美國一名廚師利用甜菜根、蝶豆花等天然植物當染料，混入麵糰製作色彩鮮艷的義大利麵，顏色形狀各異的義大利麵就像藝術品一樣，讓吃的人擁有視覺味覺雙重享受。

黑色寬麵條上開滿白色小花，粉紅色的義大利餃點綴綠色格紋，旁邊藍綠相間的義大利方餃整齊排隊，繽紛色彩讓人看得眼花撩亂。

住在美國的廚師琳達把義大利麵變成色彩飽滿的藝術品，廚房就是她揮灑創意的天地。

廚師琳達：「我要用義大利麵做出美食藝術，裡面包含各式各樣不同形狀的義大利麵，我們要創作的藝術品將會有個放在最中間的主軸，我要做一個大型義大利餃。」

造型百變的彩色義大利麵在砧板上排出美麗的拼貼畫，連世界名畫也難不倒她，作品一放上Instagram就吸引大批粉絲按讚。

廚師琳達：「我經常在Instagram上分享義大利麵的創作，因為Instagram是很棒的美味吸睛作品的發表平台。」

雖然麵團顏色鮮艷，不過食材絕對健康，雞蛋來自自家雞舍，彩色染料也來自天然植物。

廚師琳達：「第一個要做的彩色義大利麵團是藍色，我使用一種特別的花叫做蝶豆花，它長在藤蔓上，花是鮮藍色的，是東南亞的一種植物，要做紫色的義大利麵，我喜歡把火龍果和藍莓混在一起。」

來自北非的辣醬拌入一點甜菜汁就是熱情的紅色義大利麵，自帶一點辣味適合肉醬。薑黃粉替麵團染上亮麗鮮黃，綠色麵糰的染料則是新鮮西洋芹。彩色麵皮用不同的模型壓出圖案，搭上撞色麵皮，送進機器再次壓製延展，就成了一幅幅畫作，不只好看更好吃。

廚師琳達：「其實吃不太出來味道，這些義大利麵成功騙過挑食的小朋友，也騙過挑食的大人。」

琳達說很多小孩都挑食，顏色怪異的蔬菜更是碰都不碰，不過把食材融入麵糰，再配上可愛圖案，反而激起孩子食欲，邊吃邊玩也讓她很有成就感。

廚師琳達：「我一直想從事藝術工作，也許這正讓我找到了適合的創作素材，我覺得這就是我要做的。」

琳達運用創意，讓吃義大利麵不只滿足味蕾，也是一場視覺的饗宴。

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