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  • 12
  • Oct
  • 2017

拿麵包做啤酒 英國1年賣掉6萬瓶

2017/10/12 14:50
很多人不愛的吐司邊,現在也可以拿來製作啤酒,英國有民眾覺得每天丟掉的麵包實在太浪費,想到跟酒廠合作,用麵包代替麥芽或大麥,釀出不同口味的特殊啤酒。



香噴噴剛出爐的窯烤麵包,輸送帶上工人帶著手套,把一片片的火腿小心地放到吐司上,新鮮火腿三明治就準備上桌,不過你能想像這些麵包可以做啤酒嗎?

創辦人史都華:「在英國44%的麵包都被浪費掉,這種情況一定要停止!」

來自英國的史都華,把平常剩下或不吃的食物做成美味的料理,他稱之為剩食運動,麵包釀啤酒就是這樣來的。

創辦人史都華:「感謝比利時酒廠,我們想到一個超棒的點子,用烘焙坊不用的麵包、或三明治廠商丟掉的吐司邊,放到釀酒桶裡面代替大麥,就會有超棒的口感。」

吐司啤酒的魅力襲捲英國,光去年就賣出了6萬瓶,讓原本沒人要、將近3200公斤的麵包有了銷路,還能將賺的錢捐給慈善機構。這麼多剩餘的食物廠商也很困擾,為了不浪費食物他們也站出來,自願贊助這個剩食計畫。

一袋一袋的吐司邊放在地上,前去採訪的記者跟員工,正在把沒人要的吐司邊弄得小塊一點,一般啤酒中3分之1的成分是麥芽,現在他們要用麵包來代替。

站在巨大的酒桶旁,記者把一大桶的吐司碎屑,倒到熬煮的穀物中再開始攪拌,類似作法其實5千年前埃及人早就發明了。接著蓋住90分鐘讓它發酵,整個釀酒的過程大約花幾個星期,傳說中的吐司啤酒就可以上桌。

試喝者:「可以嘗到一些麵包味,尤其是麵包皮的味道。」

笑得開心、喝得也開心,酒杯裡除了酒,還有對食物滿滿的敬意。

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圖/TOAST
更新時間:2017/10/12 15:07

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