很多人不愛的吐司邊，現在也可以拿來製作啤酒，英國有民眾覺得每天丟掉的麵包實在太浪費，想到跟酒廠合作，用麵包代替麥芽或大麥，釀出不同口味的特殊啤酒。
香噴噴剛出爐的窯烤麵包，輸送帶上工人帶著手套，把一片片的火腿小心地放到吐司上，新鮮火腿三明治就準備上桌，不過你能想像這些麵包可以做啤酒嗎？
創辦人史都華：「在英國44%的麵包都被浪費掉，這種情況一定要停止！」
來自英國的史都華，把平常剩下或不吃的食物做成美味的料理，他稱之為剩食運動，麵包釀啤酒就是這樣來的。
創辦人史都華：「感謝比利時酒廠，我們想到一個超棒的點子，用烘焙坊不用的麵包、或三明治廠商丟掉的吐司邊，放到釀酒桶裡面代替大麥，就會有超棒的口感。」
吐司啤酒的魅力襲捲英國，光去年就賣出了6萬瓶，讓原本沒人要、將近3200公斤的麵包有了銷路，還能將賺的錢捐給慈善機構。這麼多剩餘的食物廠商也很困擾，為了不浪費食物他們也站出來，自願贊助這個剩食計畫。
一袋一袋的吐司邊放在地上，前去採訪的記者跟員工，正在把沒人要的吐司邊弄得小塊一點，一般啤酒中3分之1的成分是麥芽，現在他們要用麵包來代替。
站在巨大的酒桶旁，記者把一大桶的吐司碎屑，倒到熬煮的穀物中再開始攪拌，類似作法其實5千年前埃及人早就發明了。接著蓋住90分鐘讓它發酵，整個釀酒的過程大約花幾個星期，傳說中的吐司啤酒就可以上桌。
試喝者：「可以嘗到一些麵包味，尤其是麵包皮的味道。」
笑得開心、喝得也開心，酒杯裡除了酒，還有對食物滿滿的敬意。
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圖／TOAST
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