很多人喜歡吃迴轉壽司，最大的樂趣是在於看著是壽司轉來轉去、可以自己挑選，這種販賣壽司的型態從日本紅到台灣，不過現在在日本卻流行「不會迴轉」的壽司，因為用iPad點選你想吃的壽司後，就會用高速軌道把壽司送到你面前。
走進迴轉壽司店裡，怎麼看不見大大的U型迴轉盤呢？東京新開張的壽司店開始用的是不會轉的高速軌道。
記者：「怎麼沒看到迴轉軌道呢？」
不讓餐點一圈一圈慢慢轉而改用平板電腦點餐，不到幾分鐘內。
記者：「啊，來了、來了。」
一盤盤新鮮壽司立刻就到你的位子上，配合現代人忙碌的腳步，全自動化的點餐加軌道送餐來縮短等待時間，現在這樣的壽司店在店租高昂的東京都內接連開張。
記者：「在吧台前的座位，大家都排排坐。」
看起來好像是工廠裡頭的生產線，但這其實是位於澀谷的壽司店，同樣是用平板點餐、餐點快速送達，一盤壽司竟然只要日幣一百圓、相當於台幣30多元。
外國顧客：「超好吃唷，不但價格便宜，而且餐點立刻就出來，我覺得很棒。」
小小一家店可以塞下90名顧客，和隔壁的人幾乎是肩並肩的吃飯。有平板和送餐軌道讓整家店的店員只有4個人，當初在大阪問世將近60年的迴轉壽司現在大進化。還有業者推出吃壽司配香檳，西式風格要讓吃壽司變的很摩登。
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