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剖開雞肚驚見多顆「無殼蛋黃」　老饕讚翻：口水流到地上

實習編輯黃子珊報導
發佈時間：2021/12/24 05:11

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中間黃色的「無殼雞蛋」就是雞卵黃。（圖／翻攝自臉書社團《家常菜》）

中間黃色的「無殼雞蛋」就是雞卵黃。（圖／翻攝自臉書社團《家常菜》）

雞全身上下都是寶，連產下的雞蛋都是能變化出許多好料的營養食材。但你有看過「無殼雞蛋」嗎？有網友分享了一張母雞肚子裡的「無殼雞蛋」照，讓許多看到的老饕直呼「口水流到地上」。

有民眾在臉書社團《家常菜》中發文詢問，只見他把小母雞的肚子剖開後，身體中間連著許多大大小小，像是蛋黃的球狀物，讓人摸不著頭緒。而原PO也在文末發問「這能吃嗎」。

有網友在臉書發文詢問雞卵黃能吃嗎。（圖／翻攝自臉書社團《家常菜》）

許多老饕一看直呼「超好吃！」，中間的卵是母雞卵巢裡的卵黃，口感像蛋黃一樣，而且還「非常Q彈」，在日本料理店被喚做「提燈」，是高檔的食材；台灣有些滷味或鹹水雞店也有賣，是「看到必點」的美味。

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還有網友指出這時的母雞是大約6個月大的「處女雞」，肉質最剛好，軟嫩又有嚼勁，是很幸運才能買到的狀態。卵黃連同輸卵管一起吃還可以碰撞出不一樣的口感，讓老饕不禁大呼「好想吃」、「口水要流到地上了」。

有網友認為帶著卵黃小母雞肉質最好吃。（示意圖／shutterstock達志影像）

但也有不少網友分享，小時候長輩都會說「還沒生小孩的女生不要吃」，因為古早傳說吃了在生產時會不順，因此老一輩女性都不太會吃雞卵子。

●民俗說法不代表本新聞網立場，僅供參考

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#料理 #雞蛋 #雞卵 #家常菜 #美食 #必點 #母雞

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