青蔥一向都只是餐點配角，但現在有西餐廳把它變成主角，而且還是宜蘭的三星蔥。三星蔥農為了讓品質再升級，研發了獨特的「青蔥乳酪蛋糕」，不但沒有蔥嗆鼻的辣味，還讓蛋糕帶點鹹甜滋味，小朋友說，就像冰淇淋一樣入口即化。
碧綠的表皮紋路，搭上軟綿的奶油餡，小朋友迫不及待用手捏來吃，一口接一口的塞進嘴裡，驚呼好像冰淇淋一樣入口即化，不過，說到這蛋糕的原料，可是用宜蘭著名三星蔥做成的，只是蔥通常都是做鹹的，怎會拿來做甜的，連老外都好奇！外國食客：「我從來沒吃過，覺得很好吃，我很喜歡。」
吃過的人都說讚！發明青蔥蛋糕的，就是當地的三星蔥農，在了解市場行銷，和精緻農特產品的開發需求後，特別花了3個月的時間，想出這玩意。蔥農師傅賴先生：「大家的做法都是在中式的，沒有人嘗試西式或西點，這部份我們想搞一些不同的東西。」
不藏私的研發團隊，也公開做法，乳酪蛋糕必備的糖、奶油麵粉和雞蛋混合後，淋上加熱過的青蔥醬，再送入烤箱隔水加熱，烤一個半小時，全台獨一無二的青醬蛋糕出爐了。民眾：「青蔥跟西餐做一個結合，完全不會有青蔥的辛辣。」
青蔥的辣搭配乳酪的甜，意外發現好滋味，研發的蔥農說，一般來講，青蔥都只是中餐配料，現在晉身西餐主角，也就能強化運用特產，勢必可以為當地帶來更多商機。
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