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  • 21
  • Aug
  • 2018

燒肉吃到飽! 日本長者習以為常.有夠勇

記者 書雨卉 報導

2018/08/21 19:57
你有嘗試過一大早,去燒肉店吃早餐嗎?日本京都現在就有餐廳,推出這種「早晨燒肉」的服務,讓顧客在一大早,大口吃肉,一整天都有滿滿的活力,而且許多一早上門吃肉的客人都是銀髮族,是不是很特別,一直以來講到大口吃肉,大都認為是年輕人的專利,以往老年人的牙口普遍不好,難以撕裂、咀嚼肉類,但是現在能吃肉、愛吃肉的中高齡人士,越來越多,東京一間吃到飽的燒肉店,乾脆打出了用年齡來分級的優惠,只要過了50歲,年紀越大,折扣越多!
圖/達志影像

就是這透過鐵網炭烤,將牛肉逼出的陣陣焦香氣味,把人潮給吸引了進來。

店員:「帶三位客人入座!」

這是一間位在東京,今年四月才開張的燒肉店,而放眼望去,來這裡大口吃肉的人,不只是有點年紀而已,很多還是過了古稀之年的老人家。

顧客:「77歲。」
顧客:「71歲。」
NHK記者:「喜歡吃肉嗎?」
顧客:「喜歡吃啊!」

一聽到肉,馬上露出燦爛的笑容,因為在這裡,除了可以任你吃到飽品嘗到牛五花、沙朗牛排等,多達95種品項的肉。

顧客:「我們三個人都超過70歲。」

點餐之前報上年齡,還能享有特殊折扣,因為這間店以年齡為標準,推出50、60、70歲,不同等級的優惠,年紀越大,折扣就越多,以超過70歲的客人來說,吃到飽只要兩千五日圓,可以省下一千多塊日圓。

72歲顧客:「我會來是因為想吃肉,真開心有這些優惠。」
60歲顧客:「覺得挺划算的,之後還會一直來吃。」

不過業者的用意,也不是鼓勵客人吃到撐、造成身體的負擔,而是讓這些食量不大的長者,能夠以較划算的價格,品嘗到各式各樣的美味肉類,這種計價方式讓來這間店吃燒肉的客人,有三成以上都年過半百。

燒肉店社長:高橋淳:「老一輩其實是一個喜歡吃肉、想吃肉的世代,假如沒有這些長青客層,店也很難經營下去。」

雖然這種大口吃肉的景象,在日本仍是以年輕人居多,但根據統計,銀髮族的肉類攝取量,這幾年來,也在持續增加,以70歲以上,一天吃的平均肉量來說,在2016年達到了66克,比十年前多出四成。

另外京都這間燒肉店,也專攻老年人客層,不過他們的策略,則是專挑冷門時間,早上八點半開門營業。

店員:「大家久等了。」

結果還沒開門,外頭已經有不少人在等待,沒多久時間,店裡座位馬上就被坐滿,而銀髮族到這裡來,最常點的早餐,就是這套御膳定食,主菜是日本國產的頂級里肌肉,旁邊再附帶一點開胃的泡菜,不過真想吃上一回燒肉早餐,可不是天天有,只有周末和假日限定。

67歲顧客:「早餐光吃麵包感覺有點單調,所以這種店早上開很好。」
65歲顧客:「因為很有飽足感,可以保留體力。」

而為了不讓客人一大早吃燒肉,就被薰得整身油煙、燒烤味,業者會在廚房裡,先把肉烤好再端上桌,甚至就連吃肉沾的沾醬,也有講究,捨棄了一般濃稠的燒肉醬,而是把醋和醬油混和,變成清爽的湯汁,讓許多人一吃成主顧,熟客也不斷在增加。

燒肉店的公關 新井千晴:「以銀髮族來說,大部分人從早上就開始活動,因此想要創造出一種"早晨燒肉"的新市場。」

還是覺得燒烤食物容易增加身體負擔嗎?對於這群愛吃肉的長者來說,吃得開心很重要,而且表示他們牙口都很好,攝取足夠蛋白質也是維持健康的方法之一喔。

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更新時間:2018/08/22 17:38

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