以不少威士忌品牌聞名的日本酒廠三得利，上週宣布因「原酒」產量不足，將停售2款老年份的威士忌酒款，消息一出除了讓消費者扼腕，也隨即刺激價格翻倍上漲，而回顧12年前，日本威士忌的人氣其實並不高，讓各大酒廠紛紛減少原酒產量，但過去10年隨著新喝法的出現、熱門戲劇的推波助瀾以及頻頻登上世界舞台獲獎，才使得日本威士忌在全球出現一波狂熱，甚至引發了搶購熱潮！
威士忌愛好者：「隨著年份增加，色澤也會變得不一樣，因此這項慢慢在市場上消失的消息，以酒水來說真的是種痛。」
如今在日本網站上隨便搜，價格已經翻了好幾倍，以「白州12年」來說，原本的建議售價是8500日圓，現在已經飆到將近10萬日圓一瓶，「響17年」，原本1萬2日幣的售價，現在也漲到快8倍以上。
酒吧業者：「從現在起進貨價格是不會降了，只會繼續攀升，因此在日本喝威士忌的人，可能會轉換到價格比較合理，味道也比較相近的蘇格蘭和愛爾蘭威士忌。」
而這突如其來的停售，並不是因為賣得不好，而是需要在橡木桶裡熟成，5年、10年以上的威士忌原酒不夠用了，至於原因得回溯到2006年。
由於當時正值日本威士忌需求最低迷的時候，讓各大酒廠看衰前景，紛紛減少原酒的生產量，但他們想也沒想到，僅僅10多年的趨勢變化，竟讓國產威士忌變得如此搶手。
第一個轉機就在2008年，因為這時出現了一種，威士忌加汽水的新興喝法，不但沖淡烈酒的苦澀，量多、口感清爽、加上酒精濃度低，至今仍是居酒屋菜單上必備的人氣飲品。
緊接著到了2014年，一部改編「日本威士忌之父」竹鶴政孝真人真事的晨間劇在電視上熱播，一舉擴大威士忌市場。
更別說過去幾年，日本國產威士忌頻頻在國際間嶄露頭角，甚至獲得不少大獎的殊榮。
也因此隨即掀起一波搶購日本威士忌的熱潮，以日本國內來說，原本販售各式各樣門票的金券行，現在不但開始收購威士忌，更對那些供應有限，或者停產的酒款，頻繁地提高收購價格。
金券行部長竹本哲也：「一些稀有性高、已經停售的老年份酒款，收購價格變得比定價還高，市場開始往黃金、古董等附加價值高的物品移動，因此這已不是飲品，而是慢慢變成可被交易的東西。」
不過日本威士忌的價格，會被越炒越高，海外消費者絕對是一大推手。
從這場3年前在香港舉行的拍賣會上就能看出端倪，大批民眾擠進會場，就為了標到這一瓶頂級的輕井澤52年威士忌，最後以75萬港幣成交，相當於286萬台幣，看中的是日本威士忌的升值潛力。
中國買家：「目前『響17年』的庫存多嗎？」
業者：「庫存全部都在這裡了。」
中國買家：「全部啊，如果我現在全部訂下來，會給你們造成困擾嗎？」
大手筆掃貨，為的就是要寄回中國大陸轉賣，像這位買家就是從去年注意到，日本酒的利潤越來越好，因此開始向日本威士忌靠攏。
中國買家：「我覺得現在缺貨，價格還會再往上漲，所以現在能買就盡量買，因為價格上漲，價值也在上漲。」
只是這波日本威士忌狂熱，會延燒到何時？對這次被迫停售的日本酒廠來說，或許又是再押注下一個10年。
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