日本農林水產技術大躍進，和歌山產出大1.2倍的真鯛，茨城縣稻米產量多兩倍，這些革命性的作物，都歸功於基因編輯技術，然而和一般基因改造不同，並不是加入新的DNA，而是移除部分基因、改變序列，日本厚生勞動省認為基因編輯並非基改，即將放寬法規，讓產物不用經過嚴格的國家安檢，最快夏天就能上市，然而民間對這種非天然的食材抱有疑慮。
基因利用基盤研究領域博士 田部井 豐：「增加生產力就能降低生產成本，增加競爭力，另外是否可以利用這項技術，生產優質作物也正在研究。」
餐桌上常出現的馬鈴薯，最怕吃到發芽而導致的中毒，大阪大學研究所也使用基因編輯技術，研發出不會產生龍葵鹼的品種，號稱保障食用安全。
還有比一般還要更肥美的河豚，及體型比普通大出1.2倍的真鯛，這些通通是日本最新的基因編輯產物，增加產能外，還能解決食物短缺的問題。
近畿大學水產研究所教授 家戶 敬太郎：「體型和魚肚膨脹成球狀體型，整體來看呈現球形的樣子，筋肉部分幾乎都是可以食用，一條魚可以吃的面積增加不少。」
包括日本和歌山的近畿大學水產研究所，各國近年來大舉研究基因編輯新作物，全球市場規模在2016年就超過28億美元，預計2021年將倍增達到55億美元(美國調查機構MarketsandMarket研究)。
近畿大學水產研究所教授 家戶 敬太郎：「我們這邊除了實驗相關人員外，禁止其他人員進出，這是基因改造動物的規則，必須遵守。」
基因編輯(genome editing)，和一般基因改造不同，不是加入其他動物或生物的新基因，而是在特定的DNA上切割，進而改變序列的育種方法，號稱革命性的生物新科技。
近畿大學水產研究所教授 家戶 敬太郎：「為了抑制筋肉過度生長，真鯛中原本有這些基因，但我們將這些基因部分移除後，筋肉就不受限制生長，導致筋肉增加。」
厚生勞動省專家會議會長 新瀉大學教授 曾根 博仁：「為了讓消費者可以做出選擇，提出報告的有效性，是非常重要的部分，其他的監視體制，和長期的檢驗體制，也都需要進行安排。」
然而在國外，兩大機構研究顯示，基因編輯可能致癌，瑞典卡羅琳醫學院和諾華製造廠兩大研究發現，基因編輯可能啟動「p53基因」，而這種基因會造成卵巢、乳房和大腸等多種癌症，引發了安全疑慮。
全國消費者團體連絡會 事務局長 浦鄉由季：「我們在還不了解的時候，基改技術就已經應用在食品上，不知情的情況下吃下去，真的讓人感覺很恐怖。」
日本政府在與專家討論過後，將對基因編輯的農林漁產訂出流通規則，只要不是加入新的基因，在事前提出報告，詳述引起基因變異的方式，不用經過毒性和致癌的安全審查，最快夏天提出後就能販售；然而消費者能不能接受這些科學做出來的新食材，還有待市場驗證。
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