番紅花被稱為是世界最貴的香料，一磅要價5千美金，希臘是最先開始人工栽種的民族，早在17世紀就是產區之一，被看作是支撐當地的紅色金脈，不過面對全球化競爭，尤其是伊朗出產的番紅花，市占率達到全球90%，讓希臘番紅花產業漸漸式微；沒想到債務危機成了轉機，找不到工作的年輕人，紛紛還鄉栽種番紅花，注入了新動能，也讓這個傳統產業得以復興；看準番紅花競爭大國伊朗，正面臨美國的制裁，希臘放眼國際擴展出口外銷。
希臘民眾 凱魯：「在債務危機期間，很難找到你所屬領域的工作，特別是在土木工程方面，因為根本沒房子可蓋。」
凱魯是一名土木工程師，債務危機爆發那一年，他才26歲，是正要在職場上發光發熱的時候，只不過，慘遇景氣寒冬，企業骨牌式倒閉。
以希臘北部的科札尼(Kozani)地區為例，失業率飆升至23.5%，凱魯和許多年輕人一樣，曾經離家到其他國家工作，然而，日子並沒有比較好過。他在2012年回到了家鄉，沒想到救命稻草就在燈火闌珊處。
希臘民眾 凱魯：「這是一個選項，但對於我的回歸，我不會後悔，而我也想告訴其他正在苦尋工作的年輕人，一起來加入培育番紅花的行列。」
凱魯彎著腰、低著頭，小心翼翼地將紫色番紅花一朵朵摘起，裏頭的珍貴花蕊，可是世界最貴的香料。
影片旁白：「這是番紅花，僅僅1磅(450公克)就要價5千美元，讓它成了世界最貴的香料，至於第二貴的香料呢？就是香草，每磅(450公克)要價600美元。」
原來希臘是最先開始人工栽培番紅花的民族，早在17世紀，希臘科札尼地區就是番紅花的產地之一，靠著這種紅色金脈支撐當地經濟，不過面對全球化市場競爭，尤其是伊朗出產的番紅花，市占率達到全球90%，希臘番紅花漸漸式微，很多農民「棄花」從郊區移居都市。誰能想到，如今番紅花成了債務危機下，解救失業的靈丹妙藥，整個行業貢獻5千個工作崗位，這吸引了人們返鄉，為傳統產業注入新動能。
希臘番紅花產銷合作社主席：「如今很多年輕人都在田裡找到了工作，一些科學家們正在種植番紅花，試圖增加年收入，取決於我們產品的銷售狀況，我相信還會有更多人加入，如果有更多需求，我們也將提高產量。」
希臘番紅花產銷合作社主席：「(希臘產的番紅花)香氣、味道都更強烈，如果廚師需要5根番紅花製作菜餚，改用希臘產的只需要兩根就夠了。」
全靠人工採擷的番紅花，必須在清晨和傍晚的短暫時間內完成，而花苞裡的三根雌蕊，得經過乾燥程序後才能變成番紅花香料，平均得用15萬朵花苞、約50萬根花蕊，才能集合成一公斤的番紅花。
希臘番紅花產銷合作社主席：「我們非常注意品質，因為這是我們的武器，我們擁有的武器，沒有其他競爭對手可以和我們的品質相比，每一天、每一年我們都會努力做出更好的產品。」
看準番紅花競爭大國伊朗，正面臨美國的制裁，希臘放眼國際出口外銷，帶動番紅花紅金產業復興。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤頭髮保護 這樣做◢
◤2024女大粉美賞◢
