冷冷的冬天,要到那兒去享受美食禦寒呢?TVBS推出的「食尚玩家」美食雜誌,今天要帶您到中和連城路,來一鍋熱騰騰的北京涮羊肉,九種食材做成鍋底,保證讓您胃口大開。
寒冷的冬天,什麼最能抓住老饕的胃呢?答案是-熱騰騰的涮羊肉,還沒開動,先看看這北京來的紫銅鍋,食材一擺下去,感覺就夠地道。
大北京涮羊肉老闆楊振漢:「蘋果、酸白菜、蕃茄、黨蔘、當歸、洋蔥、枸杞,因為有這些蕃茄、蘋果放下去,湯頭會比較甜。」
九種食材下去熬煮,再加上羊肉的甜美,喝下熱湯,,果然能抵禦寒冬,但在大塊朵頤之前,醬料的調配,可是少不了的一門學問。大北京涮羊肉老闆楊振漢:「在103年前,北京東來順的老掌櫃的去買通宮廷�的太監,把這七種配方拿出來之後,涮羊肉才在一般民間開始流傳下來。」
除了涮羊肉,店家特別推薦,肥嫩的松阪牛肉,下鍋不必幾秒,吃起來就有入口即化的感覺,咬勁十足的豬臉脥肉,非常爽口,喜歡另類美食的人,更要嚐嚐鱷魚肉。民眾:「這個湯頭蠻特殊的,本身肉的材質也不錯吃起來相當順口滑嫩。」
北京東來順的紫銅鍋,牆上的清明上河圖,再加上獨門湯頭,果然讓食客們筷子停不下來。
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