炎炎夏日，熱食變成壽司，吃起來更清爽，台北市有家小餐館，強調食材原味，創新作法，把美式漢堡、三明治會用到的蘿蔓生菜包進壽司�頭，標榜不加任何調味料，只加生菜，搭配食材本身甜味，就是好吃秘訣。
裹上麵包粉的蝦子放入油鍋炸成金黃色，它們就是創意壽司的主角，聽聽這聲音就知道有多酥脆，熱騰騰的炸蝦要包進壽司裡，不用額外佐料，只需要日洋食材搭配，不同於一般壽司只包蘆筍，而是加上漢堡、三明治才用得到的蘿蔓生菜，捲成壽司，日洋食材搭配出的口感沒有衝突，反而更清爽，再加上大把蟹肉點綴，提升鮮味，炸蝦壽司就可以上桌了。
業者黃伯棣：「蘿蔓是蔬菜一般來做生菜沙拉用的，(炸蝦)酥酥香香的，搭配蔬菜等於是熱食壽司。」
美味秘訣很簡單，就是新鮮原味食材的相互搭配，壽司飯捲不加調味料，像是生魚片等級的鮭魚肚，只簡單燒烤就能拿來包壽司，逼出油脂，搭配蔥花白米飯，捲起來，口感紮實，不過一條鮭魚的魚肚，只能做兩份，改變丼飯作法，讓口感多點層次。
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