如果說韓國是金度潤的根，那麼2025年的台灣無疑成了他的靈魂寄託地。這位被台灣粉絲暱稱為「賤兔」的韓國明星主廚，近年來頻繁造訪台灣。對他而言，這裡不只是觀光地，更是一個充滿無限食材料理可能的藏寶盒。這次接受《TVBS新聞網》獨家專訪，金度潤更透露：「因為台灣粉絲的熱情，我甚至想過要歸化台灣。」
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元旦尋頂級烏魚子讚美味 鑽研道地清燉牛肉內臟湯
金度潤對食材的痴迷，從他2025年元旦的行程便可見一斑。當全世界都在慶祝新年、放鬆休假之際，他卻熱切尋覓台灣最頂級的烏魚子，「1月1日有誰想工作啊？我真的很謝謝工廠願意開門讓我進去。」聊到台灣烏魚子，金度潤更是讚不絕口，除了台灣水溫較高，能產出飽滿、香氣濃郁的烏魚子外，他也熱愛帶點高粱酒再烘烤的調理方式，不僅能去除腥味，更能結合酒香而帶出絕妙的層次感。
金度潤對台灣美食的品味不僅止於觀光客常見清單，他更愛鑽研那些在地人排隊的老店，尤其台韓不少料理手法相似，讓他倍感親切。其中最讓金度潤傾心的就是「清燉牛肉內臟湯」，他認為這道料理雖然湯頭清澈卻風味深邃，尤其在永康街吃到的早餐豐富又講究，金度潤不禁大讚台灣人對食物的用心。
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偏愛平價自助餐、傳承老店 撞臉亂彈阿翔盼同台
比起豪華的餐廳，金度潤更愛充滿生活氣息的在地小店，「我很喜歡吃自助餐，隨便夾隨便好吃，價格也便宜。可能是怕我不喜歡老舊的建築吧，隨行的人比較不帶我去，但其實我很喜歡傳承好幾代的老店。」
金度潤與台灣的緣分還延伸到流行文化，除了TWICE成員子瑜曾在好友ELKIE的引介下造訪過他在首爾的店，另外就是撞臉亂彈阿翔。亂彈阿翔2024年在金鐘獎上曾模仿過金度潤，蔚為話題，而這件事早就傳到主廚耳中。看過影片後金度潤驚呼：「真的很像！」並隔空喊話希望今年能有機會與亂彈阿翔見面合作，「如果能一邊唱歌、一起做料理，或是單純一起做菜應該都很不錯。」
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構思創意麵食喊想學台語 推廣兩地美食盼前進離島
金度潤觀察到台灣人相當熱愛蔬菜，自己也相當喜歡炒青菜一類料理，這與偏好肉類的韓國飲食文化截然不同，為此他正構思一款融合台灣蔬菜與韓式細膩湯頭的「台韓創意麵食」。金度潤承諾還承諾：「我想為台灣粉絲做一碗溫暖的料理。」尤其台灣粉絲的熱烈支持，讓金度潤感動到：「我都覺得是不是要歸化台灣了，應該要學個台語，這邊是我的第二故鄉。」
聊到今年目標，金度潤希望能將韓國、台灣兩地的食材推廣給彼此，「其實人生會留下的回憶、到死前最常想到的應該就是食物，所以希望能多進行料理方面的交流。」他還想去台灣離島，將當地食材拍攝成影片，「韓國人對於台灣除了幾個觀光景點之外就沒有什麼印象了，不太瞭解，但台灣美食真的很豐富。」對他來說，這不僅是商業合作，更是一位職人對這片土地最誠摯的告白。
場地提供：Bonita 甜堂
