曾拿下金穗獎優等獎的導演賴麗君，近期帶來新作《老鷹之手》，將鏡頭對準家鄉牛斗山一片片蔥綠的藕田，以及當地辛勤勞作的農人，並以農民們長年挖藕的手為主題。賴麗君在拍攝《神戲》下鄉巡演期間，有一站來到了牛斗山放映，當地藕農特別準備了一桌蓮藕大餐款待。席間她注意到農民們的手，由於長年以手代耙挖出深埋泥下3、40公分的蓮藕，導致手指關節變形，像極老鷹的爪子而深受震撼，便決定以此作為下一部紀錄片的主題。
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嘉義牛斗山村早年盛產蓮藕，八零年代曾是全國最大宗，當時更大量銷售到日本和香港，隨著時代變遷逐年沒落，蓮藕的榮景卻只停格在過去，如今牛斗山村的種植人口僅剩二十七戶。老農無法割捨大半輩子賴以維生的傳產，堅持用老邁的身軀守護田園，長年挖蓮藕變形的「老鷹手」是他們辛勤的歷史印記。
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當農村青年大量北漂，一些非農二代年輕人卻選擇留下，從零開始學習種蓮藕，從夕陽產業拚出一條生路，即使經歷幻滅又重生的輪迴；抑或面對傳統產業的困境，依舊不認輸地用一雙「老鷹手」，挖出被歷史遺忘的價值和夢想。攝影師彭家如其實本來沒有想加入拍攝，直到賴麗君與他分享了農民們的老鷹手照片，讓他震驚到難以置信：「盯著照片，我忍不住感到心酸，那雖是一雙陌生的手，但彷彿讓我看見自己父親的手，也曾數十年為家庭子女付出，深覺那雙變形的手象徵了上一代無怨無悔的愛！」
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農民們的手，由於長年以手代耙挖出深埋泥下3、40公分的蓮藕，導致手指關節變形，像極老鷹的爪子；拍攝過程中，在聽到受訪農民伯伯許麗明憨厚地表示：「這是我們的怪手啦，真歹看，去給人請時我都不敢伸手夾菜，怕見笑。」更是讓導演賴麗君與攝影師彭家如備感不忍，下定決心不論如何都要將這群農民的故事被更多人看見。
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