台東遠近馳名的「榕樹下米苔目」，由大家口中的「阿嬤」黄王麗蘭夫婦一手創辦，從攤車到店面，後來加入第二代一起經營，迄今走過50年載，不僅是許多台東在地人回憶中的好味道，更吸引許多遊客慕名前來品嚐，究竟是什麼樣的動力，讓榕樹下米苔目一直陪伴許多人至今呢？
第二代長子黃博文先生表示，父母從零到有、辛勤打拼一手創立榕樹下米苔目，從取米泡水、瀝乾、打成米漿，到加入地瓜粉後加熱攪拌、冷卻後透過孔狀模具烹煮成型，全程堅持親手製作，嚴格把關，為的是要把最好的美味呈現在每一位顧客面前，雖然辛苦，但父母秉持著「開心、歡喜、長久用續的理念」，支持著這家店一直往前。黃博文先生說父親對待顧客、員工甚至是鄰里都相當親切，只要有他在的地方就有歡笑，也希望透過榕樹下米苔目傳遞更多歡樂的能量給更多人。
現在，榕樹下米苔目已交棒給黃博文先生經營，延續父母親的理念，他更加入「共好」的想法，生意不是獨善其身，而是創造共好、多贏局面，一起把台東的美食聚落興起，才能利己利人，一同往前。黃博文先生說，現在店裡擺設很多來自台東在地不同品牌的產品，一但有客戶問起，他都會跟對方介紹並請客人前往購買，不只客戶開心，也能讓更多台東在地品牌被看見，共好共榮。
黃博文先生後來發現，自從遊客變多之後，讓許多台東在地人不上門了，因此為了接地氣，他決定前往市場、早市擺攤，讓更多台東人能享用這家老牌美食，獨家肉燥配上Q彈米苔目及滿滿的柴魚，讓吃過的饕客回味無窮，如同榕樹下米苔目從店裡的裝潢、到米苔目樸實的美味，感受到的不只是用心，更多的是平淡、簡單的生活，就像在外的遊子，回到家裡感受到溫馨、家鄉的美味，就能夠再繼續用微笑面對生活中的各種困難，繼續前行。
榕樹下米苔目 中華路創始老店
地址：台東市中華路一段362號
粉專：https://reurl.cc/4jxLlL
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