世界首屈一指的《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2022》於8/30揭曉星級餐廳及入選名單，臺中今年度共計摘下6顆星，共有5家餐廳摘星、26家入選餐廳，包含上週公佈必比登推介37家餐廳，今年總計68間餐廳入榜米其林指南，主廚與餐廳經營者一步一腳印持續打拼有目共睹，米其林對臺中好味道的肯定反應在年年精進的名單，讓臺中美食持續在國際舞台上發光發熱。
圖//鹽之華
臺中摘星餐廳包括蟬聯三屆米其林二星的「JL Studio」及米其林一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」及「Forchetta」；蟬聯二屆米其林一星的「澀」，星級餐廳名單融合多元性與國際化，十足彰顯臺中創意與包容的城市文化；JL Studio強調以新鮮在地食材重新演繹南洋料理的精神，主廚將家鄉的文化貫注於臺灣食材中，展現出文化交流與融合的味覺層次，鹽之華則致力領頭將歐洲最新料理手法與頂級菜色介紹予饕客，主廚每年必親赴國外鑽研最新趨勢引領風潮，俺達的肉屋則是臺中百家爭鳴燒肉店的極致呈現，主廚對於和牛不同部位的烹調手法專業講究，全牛購入、手工分切、專人燒烤服務，Forchetta的地中海料理秉持尊重時令變化及在地食材的精神，主廚以精湛手藝將自然新鮮的食材整合演繹，讓人好似身處地中海時光，澀餐廳菜餚則是主廚對四季臺灣味的創意詮釋，日常食材在現代烹調手法下每季呈現嶄新主題跟創意家鄉味，為臺灣菜在星級餐廳版圖爭得一席之地；每年只有1位的「米其林指南服務大獎」今年頒發給「鹽之華」表彰餐廳中展現卓越服務與技巧的服務人員，帶給客人賓至如歸的感受。
圖//澀
圖//JL Studio
觀旅局指出，臺中是幸福宜居的城市，幅員廣闊且位處臺灣之心，擁有山珍海味與新鮮食材直接由產地到產桌的優勢，因此吸引許多才華洋溢的主廚在臺中插旗開店，貢獻所學與手藝，因為餐飲團隊的努力與付出，饕客則以誠實的味蕾支持美味的餐廳。盧秀燕市長積極推動在地好味道躍上國際美食版圖，以帶動餐飲經濟與美食觀光，同時感謝在臺中深耕的主廚與經營團隊的努力與付出，讓臺中好味道被世界看見，國際認證的品質值得國內外旅人特地規劃旅程前來臺中，專程造訪一探舌尖的感動與美味。
圖//Forchetta
觀旅局續指，臺中多元飲食文化可從入選餐廳名單可見一斑，本次進榜名單同樣令人目不暇給，包含：茂川肉丸、膳馨、潔、中山招待所、脂‧板前炭火燒肉、英才大麵焿、游日本料理、名人坊、富彩軒、響海鮮、KR Prime Steak、銘心、橡木炙烤牛排館、千味海鮮、森鐵板燒、与玥樓、麵廊、湄南河、品法、元、又見一炊煙及鳥苑，另有飛花落院、L'Atelier par Yao、梅子及PI新入榜，一定可以滿足所有人的味蕾。
圖//飛花落院
新名單中，飛花落院用10年的心意打造是一間充滿日式禪意氛圍的和宅餐廳，店家依時令季節推出雅緻的日式料理，L'Atelier par Yao隱藏在靜謐的住宅鄰里，是一間充滿法式情調的餐廳，年輕主廚由法國返臺為饕客提供別出心裁的特色料理，梅子的創辦人憑藉對於海鮮的專業以及腳踏實地的經營，造就海鮮餐廳用料鮮美實在的好名聲，PI主廚用法式的細膩、柴燒的粗曠，佐以季節性食材的變化堆疊，提供精緻套餐，各家榜上有名的餐廳皆為臺中美食觀光增添光彩殊榮，勢必再度引領美食風潮，滿足遠道而來的饕客。
圖//L'Atelier par Yao
圖//梅子
觀旅局說明，市府針對臺中美食主題結合觀光旅遊已有年度整體行銷規劃，持續藉由相關傳媒平台推廣年度星級、入選及必比登推介餐廳，可望吸引大批饕客到訪朝聖，另規劃一系列名人網紅探訪米其林餐廳，透過影片分享全面提升臺中美食觀光聲量以誘發國內外遊客造訪，臺中美食星光閃耀國際，處處皆有米其林，在臺中可按圖索驥嘗遍世界，也喜迎國際旅客造訪臺中品嘗在地飲食風味。◤日本旅遊必買清單◢
