皇玥集團扎根香港，致力傳承餅食文化。上選優質天然食材，以大師級工藝改良和提升餅食質素，發揚「香港製造」的堅毅精神和優良品質。皇玥餅藝大師 葉永華大師傅，半島奶黃月餅始創人，與他的唯一傳人黎永冠大師傅，米芝蓮2星餅藝大師，擕手打造一系列蝴蝶酥、唐果子、月餅、蛋卷、酥餅等餅食系列。
米芝蓮餅藝大師黎永冠師傅，周遊多國的五星級酒店擔任主廚，一直對蝴蝶酥這款經典餅食情有獨鍾。由傳統的法式甜點，到香港變成經典的港式餅食，蝴蝶酥的口味和製法一直在不斷演變。勇於創新改良的黎師傅，特別採用法國天然牛油，牛油香味自然，質感綿滑，運用多款新鮮食材，與匠心秘製的酥皮搭配，炮製出12款酥香鬆脆的「米芝蓮蝴蝶酥」。師傅同時還細緻調整蝴蝶酥的製法大小，一件一口，吃得方便，更加能夠突顯蝴蝶酥的酥香鬆脆。
首創獨特口味
十二款口味之中，獨創「麻辣蝴蝶酥」最為驚艷。黎師傅曾於馬來西亞和泰國工作多年，嚐過不少辣到噴火的菜式，深明追求美味不能一味「死辣」，而要辣得有層次！因此黎師傅巧妙地選用了多種不同辣度的辣椒、川椒砌粒磨粉，再以特定的比例融入蝴蝶酥的酥皮之中一同烘焗。品嚐時，那股辣勁去到口腔中間才開始爆發，然後直沖喉嚨，緊接唇齒間便開始一陣陣的麻痺，麻與辣非常有層次感的在口中爆發，嗜辣者絕不能錯過這麻辣誘惑。
另一首創口味便是「小米蝴蝶酥」。小米籽粒蘊含多種維生素、氨基酸和纖維素，營養價值非常高。而黎師傅就嚴選了加拿大的有機小米，烘烤後穀籽散發出清新香味，並且煙韌有嚼勁。同時黎師傅還特意配上薄薄一層的蜜糖與小米及酥皮一同烘烤，籽香蜜甜，口感層次更添豐富，滋味又健康。
其餘還有「榛子蝴蝶酥」，黎師傅也悉心挑選意大利原粒榛子，經低温烤烘磨碎後再與酥皮混合炮製。品嚐時，首先能感受到酥皮的鬆脆口感，緊接而來就是榛子獨特的微甜；細意咀嚼後，下一步便會感受到果仁油脂的香味，與酥皮中的牛油香，和諧地在口中綻開，層次非常豐富。
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