現代人生活忙於工作，為了求方便、省時間，平日飲食生活多以外食解決，也因此經常面臨到青菜攝取不足的問題，就算三餐正常飲食，也可能難以達到每日的蔬菜建議攝取量。到底該如何補足蔬菜量？以下將由專業醫師提供幾點建議。
醫師首先提醒，膳食纖維的攝取標準，建議每人每天需攝取25~35克的膳食纖維。然而工作繁忙的上班族，或是牙口不好、咀嚼不順的中老年人，常常無法吃到這麼多青菜，多數人的吃進的膳食纖維都沒有達標，最常造成的狀況就是腸道不順暢。
醫師建議有這種情況的人，可以透過飲用青汁來補充平日攝取不足的膳食纖維與營養素。一般常見的青汁是以大麥若葉為原料，是大麥的幼苗，富含各種維生素與礦物質，其中所含的膳食纖維比菠菜高，除了高含量的鐵質外，也有鈣、鉀、維生素C等豐富營養素。
1.注意原料品質才能喝的安心
青汁的營養來自於高品質的蔬菜，因此挑選時當然要仔細檢視是否有嚴選原料產地、注重生產製造過程及經過檢驗合格的青汁，才能真正攝取到對身體有益的營養素。
2.選擇同時含有水溶性及非水溶性膳食纖維的青汁
3.挑選好喝易入口的青汁
一般青汁喝起來容易有苦澀味及草腥味，許多人因此聽到青汁就害怕。選擇大廠牌精心調配的美味青汁，搭配多元化的飲用、調理方法，像是可加入牛奶或喜歡的飲料中，喝起來跟一般的飲料差不多，可以直接代替平常外食常喝的手搖杯飲料，才好養成持續飲用的習慣，確實補充蔬菜能量。
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