燙魷魚這道料理，看似簡單，但如何做到有嚼勁又不失原味，可是很「厚工」，在台北有一家超過50年的燙魷魚店，老闆特製了一台SPA機，每天都幫魷魚做SPA，讓它保持濕度，而接下來的汆燙功夫也非常講究，一般都是用清水燙，他們則是加入薑汁，不但可以提味，口感也更升級，再搭配紅白黃黑綠五顏六色，獨門調製而成的醬汁，成為不少老顧客喜歡的好味道。
【業者資訊】
魷魚標地址：台北市保安街49巷17號
營業時間:9:00~16:30
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】先SPA後薑燙 老牌魷魚「7味」伺候</a>
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