「好吃一點訣」要帶大家品嚐雞肉創意料理，為了改善雞胸肉又乾又柴的口感，餐廳廚師把蛋白打成泡沫狀取代蘇打粉，加入調味料，浸泡雞胸肉條4個小時再下鍋油炸，肉質嚐起來類似魚肉般軟嫩，另外還改變傳統椒麻雞的作法，把雞腿皮肉分離後塞入加了加了椒麻醬汁的燉飯，外酥內滑潤。
【業者資訊】
桃醉
02)2541-5679
台北市吉林路166號，營業時間18:00~03:00，週日公休
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】泡沫蛋白「軟」肉！ 雞柳、雞腿鑲飯嫩香
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「好吃一點訣」要帶大家品嚐雞肉創意料理，為了改善雞胸肉又乾又柴的口感，餐廳廚師把蛋白打成泡沫狀取代蘇打粉，加入調味料，浸泡雞胸肉條4個小時再下鍋油炸，肉質嚐起來類似魚肉般軟嫩，另外還改變傳統椒麻雞的作法，把雞腿皮肉分離後塞入加了加了椒麻醬汁的燉飯，外酥內滑潤。
【業者資訊】
桃醉
02)2541-5679
台北市吉林路166號，營業時間18:00~03:00，週日公休
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】泡沫蛋白「軟」肉！ 雞柳、雞腿鑲飯嫩香