來自大陸北方的麵食「炒碼麵」加了豐富的配料，先爆香再用大火快炒，接著加入高湯，放入手工刀削麵之後再慢慢收乾湯汁，吃起來新鮮清甜，想吃湯的，也有熗鍋麵，一樣先炒過配料，但會再移到另一個小鍋子慢慢悶煮，讓食材的滋味融合，放上荷包蛋跟蝦子，成了料多實在，饕客吃過會念念不忘的好滋味。
【業者資訊】
富順樓北方麵食館(02)2502-9119
地址：台北市伊通街106巷19號
◎原新聞請參閱：配料多、麵條Q 熗鍋、炒碼麵口齒留香
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