冬天不少人愛吃熱呼呼的烤地瓜，但要注意，地瓜也可能有食安風險。央視近日爆料，雲南、湖北等地有部分農戶竟偷用劇毒農藥「甲拌磷」來種地瓜，目的就是讓地瓜賣相更好，看起來光滑鮮艷，還沒有蟲蛀。這些黑心農戶甚至坦承：「我們自己一口都不敢吃，全都賣到外地去！」據了解，這些「毒地瓜」目前已流入中國20多個省份，令人震驚。
央視踢爆「毒地瓜」流入中國 揭露農戶偷用高毒性農藥
據央視《財經調查》節目報導，雲南建水縣及湖北天門市的種植區，發現大量標示「甲拌磷」、「克百威」的農藥包裝。甲拌磷是一種高毒性的有機磷農藥，早在2024年就已被中國大陸禁止用於蔬菜、瓜果等農作物。
毒地瓜｜「甲拌磷」、「克百威」對健康有何風險？
甲拌磷 (Phorate)：被國際癌症研究機構列為2B類致癌物，長期攝入損害神經及肝腎。中國當局早於2024年9月起全面禁止銷售和使用。
克百威 (Carbofuran)：屬高毒氨基甲酸酯類農藥。毒性極強，攝取0.08克（約一粒綠豆大小）即可使成人致命。
毒地瓜｜為何黑心農戶鋌而走險用毒農藥？
為什麼在明令禁止下，農戶還堅持使用這些毒藥？有農戶指出，使用正規的低毒農藥需要噴灑三次才能有效滅蟲，成本高出三倍；但使用甲拌磷只要噴一次就有效，成本低。而且，甲拌磷可以讓地瓜表皮光滑、沒有蟲蛀痕跡，幫助製造出完美的「漂亮地瓜」，賣價也能更高。在市場上，「零瑕疵」的地瓜竟比自然「帶蟲眼」的正常地瓜更受歡迎，因此毒農藥就成了黑心農戶的「秘密武器」。
有雲南地瓜農戶透露，只選擇夜間噴藥，用完的藥瓶隨意丟棄田間。為逃避監管，鄭州江南農資經營部工作人員透露了整個「隱蔽產業鏈」：
不會在店裡擺設甲拌磷， 也不會說明農藥為甲拌磷；以「只賣熟人」方式暗售禁藥，多以整箱批發形式出售給客戶；更換甲拌磷的紙箱包裝，逃避監管；由於缺乏完整溯源紀錄，即使發現問題亦難以追查源頭，監管部門難以察覺。
毒地瓜｜外表完美的蔬果反或殘留更多藥劑
要留意，外表完美的蔬果有時會反殘留更多藥劑，許多看起來有一點不美觀的農產品，質量、新鮮及營養程度一般都不遜色，因此切勿盲目追求表皮光滑、顏色鮮艷的蔬果。台灣農糧署曾發文提醒大家分辨番薯在甚麼情況下不可食用：
1. 地瓜表面出現小黑洞：
- 原因：甘藷蟻象在地瓜表皮產卵，孵化後幼蟲會鑽食番薯肉。
- 問題：導致發黑、木質褐化並發出惡臭。
- 處理方法：如發現表皮有小黑洞、惡臭、苦味等，不可食用。
2. 地瓜發霉：
- 原因：傷口感染真菌類病害，如白絹病。
- 問題：出現凹陷圓褐色病斑，有白色菌絲，菌絲可能深入內部，而腐爛發臭。
- 處理方法：若發霉、腐爛及有臭味，皆不可食用。
農糧署指，地瓜發芽後只有口感和甜度受影響，切除發芽部位後仍可食用；如果地瓜切開後「流白汁」則同樣對健康沒有影響，可食用。
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