香港結業潮持續，日式連鎖百貨店「驚安之殿堂」（DON DON DONKI）創立的壽司餐廳品牌「鮮選壽司 （SEN SEN）」，在疫情期間的2021年於荃灣海之戀開設全球首間門店，開業初期每日店外大排長龍，更有粉絲凌晨5時到場排隊。其後鮮選壽司高峰期在港擴張至5間分店，惟近年相繼結業，現時僅保留荃灣店在營運。
不過，該店近日貼出告示指，為了迎接全新精彩活動，將營業至下週一（6月30日），意味鮮選壽司所有香港門店全線結業。經濟學者李兆波分析指，DONKI的擴張速度過急，惟壽司餐廳的競爭激烈，競爭對手包括元氣壽司、壽司郎等，估計因利潤不足而決定結業。
最後一間鮮選壽司結業︰為了迎接全新精彩活動
DON DON DONKI旗下最後一間壽司餐廳「鮮選壽司（SEN SEN）」位於荃灣海之戀的門店，近日在門外貼出公告，宣布「為了迎接全新精彩活動」，該店只營業至下週一（30日），又感謝顧客一直以來的支持。換言之，「鮮選壽司」與近日消失的餐飲品牌一樣，將成為港人回憶。
現場所見，昨日（28）雖是週末，但來光顧的食客不算多，店內仍有大量座位。記者曾向店員查問公告所指的「全新精彩活動」是什麼，是否會改為其他用途等，但店員表示不清楚。
首間鮮選壽司2021年10月底落戶荃灣海之戀
DON DON DONKI早在新冠疫情前進軍香港，尖沙咀美麗華首店在2019年7月12日開幕，當時有報導指該店鋪月租100萬元（約370萬新台幣），佔地2.3萬平方呎，其後DONKI在香港高歌猛進，同年12月12日在荃灣海之戀開設第二間門店。
與此同時，DONKI積極發展壽司餐廳品牌，於2021年10月29日在毗鄰荃灣DONKI的舖位，開設首間鮮選壽司香港門店，也是DONKI全球首間迴轉壽司專門店。
開業初期每日大排長龍 市民凌晨5時排隊等位
翻查資料，當年正值新冠疫情封關時期，有不少哈日港人接近兩年以來，無法出境到日本外遊，滿懷「返鄉」情結，亦促使不少人當年追捧日本食品、購買日本品牌貨品，以「一解鄉愁」。因此，鮮選壽司在開業初期，每日大排長龍，動輒要輪候兩小時以上才能入座，十分誇張；更有網上媒體當時實測發現，有市民早於凌晨5時排隊，等待早上11時開店。
高峰期全港開有5間分店 去年4間店相繼結業
鮮選壽司隨後在2022年擴張至山頂廣場及黃埔花園，高峰期全港開有5間分店，包括銅鑼灣名珠城及小西灣藍灣廣場。惟去年5月底，各門店陸續結業，僅保留荃灣海之戀店。
鮮選壽司3月首推120分鐘任食壽司放題 一周後改限量供應
在其他4間門店結業後，荃灣店在今年初積極吸客，例如在3月首次推出120分鐘壽司吃到飽，成人收280元（約1038新台幣），小童及長者收150元（約556新台幣），吃到飽包含刺身、以及海膽和拖羅等多款壽司。惟優惠在推出不足一週後突然改為「限量供應」，4月起更暫停供應，一度引起網友熱議。
此外，DONKI小西灣藍灣廣場店已在今年5月31日結業，成為DONKI在香港的「第一滴血」。
李兆波︰DONKI攻港後擴張速度過急
經濟學者李兆波分析指，壽司餐廳的競爭激烈，堂食的競爭對手包括元氣壽司、壽司郎等品牌，又需要與外賣壽司店爭奪顧客。「壽司郎在香港真的經營得不錯，如果鮮選壽司跟其他店的差距不大，民眾自然就會拿來比較。」
李兆波認為，DONKI攻港後擴張速度過急，沒有考慮清楚香港的市場狀況，估計DONKI通過數年時間摸索後，了解到部份業務在香港的利潤不足，因此決定撤出鮮選壽司。
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DONKI鮮選壽司6.30結業 食客嘆水準每況愈下：味道愈差種類變少
本文獲「香港01」授權轉載。
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