中國大陸迎來全面解封後，民眾「報復性」消費，尤其體現在餐飲上。餐飲業谷底反彈，也是大陸當局今年拚復甦、擴大內需的關鍵核心。《TVBS新聞網》在北京觀察到民間「煙火氣」回來了，疫情期間門可羅雀的餐廳，如今人聲鼎沸，一掃疫情陰霾。
中國大陸今年的經濟成長率目標訂在5%左右，分析指出，今年貨幣與財政政策應不會有太劇烈變動，拉動經濟成長的火車頭將會是內需消費擔當，民眾在疫情期間未能正常外出消費，因此積聚了一定的消費欲望，全面解除防疫措施後，民眾的消費力便決堤般湧出，飲食是生理最基本直接需求，飲宴的需求大大增加。
《TVBS新聞網》記者近日走訪北京最熱鬧的王府井步行街，以及商圈上的《北京apm》商場，傍晚時分，餐飲樓層每一家店面皆高朋滿座，熱門的餐廳門口甚至已經大排長龍，絲毫感受不到去年下半年北京疫情大爆發期間的蕭條。其中一間客滿還要抽號碼牌的餐廳便是來自台灣的的鼎泰豐，生意火爆，眾人耐心等候叫號。
鼎泰豐(北京)總經理楊炳坤表示，自去年12月26日大陸大解封，一時間，大家立刻呼朋引伴出來聚餐、購物，他笑稱「因爲都陽過了」，不用提心弔膽會受到感染，大家盡興聚會，一家老小都帶出吃飯購物，餐飲和零售業的生意非常好，他也感到意外。
楊炳坤說，迎來解封到現在，鼎泰豐在北京的所有分店生意都很不錯，他表示，去年是很辛苦的一年，餐飲相關企業共註銷50萬家，正因此，「後疫情時代的餐飲服務少了，但是客人需求增加了，能夠找到吃的地方不多」，這也正是今年初始各家餐廳火爆的原因。
楊炳坤的說法，正好映證了3月份中國官方非製造業PMI達到了10多年來的最高水平，《華爾街日報》分析，這表明中國大陸消費者正在重新光顧商店和餐館，為近三年來嚴格的新冠疫情防控措施結束後的經濟復甦提供了動力。
疫情消散，北京台資企業協會婦女會會長湯雯喻也對新的開年抱持很大的期待。她說，疫情期間會上只能透過視訊等線上方式辦理活動，近期舉行了首次實體座談會，報名人數爆滿，可見人與人面對面才是最貼近的。湯雯喻本身也是餐飲相關的烘焙企業，她觀察，歷經一場大疫，如今，同行間正準備大顯身手，為增長做準備。
根據中國大陸統計局最新數據，1至2月，大陸的餐飲收入超過8,400億人民幣，約合3.7兆多台幣，成長9.2%，對於餐飲業快速復甦，楊炳坤指出，餐飲業進入的障礙低，疫情間退出的業者，隨著經濟復甦，很可能下半年就陸續重返市場，整體而言，只要沒有疫情干擾，相信今年一整年大陸餐飲零售業蓬勃發展的趨勢不會變。
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