伊朗聖城「馬什哈德」的「伊瑪目禮薩聖陵」，是全球占地最廣的清真寺，齋戒月總是湧進大批穆斯林，每天晚上的開齋餐更是吸引1萬多人齊聚用餐，備餐的工程相當浩大，光是志工就有400人，得從凌晨5點就開始準備食材，烹煮一整天，場面相當壯觀。
香脆烤餅和堆得像小山的白飯，還有數不清的蔬菜和醃漬小菜，再加上一桶桶香濃咖哩，整個空間瀰漫著食物香氣，這裡是伊朗的伊瑪目禮薩聖陵，也是全球最大的清真寺。
志工：「這是全球最盛大的開齋餐，在日落後穆斯林都聚集在一起禱告，接著他們會坐在地毯上，享用招待的食物。」
齋戒月是伊斯蘭世界最神聖的一個月，信徒白天禁食禱告，太陽一下山就是慶祝的時刻，伊瑪目禮薩聖陵每晚的開齋飯，規模全球最大，每天晚上參加開齋的信徒多達1萬3千人，大家一起坐下來禱告用餐，場面非常壯觀。
志工：「世界上沒有任何場所，能一次容納1萬3千人，一起坐下來禱告及用餐。」
要準備1萬3千份餐點，得靠龐大的人力，光是來幫忙的志工就超過400人。
記者：「要準備食物，這些志願廚師得從早上5點就開始工作，大部分的時間都在切菜，或攪拌晚上的食物，1萬3千份餐點可是要很多的食材，清真寺每一晚都要準備2噸的蔬菜、4噸的米及3噸的肉。」
準備工作從凌晨開始，志工們湧進清真寺的廚房處理大批食材，新鮮蔬菜清洗過後秤重裝盒，整隻的羊切成小塊醃製燉煮，期間還得放下手邊工作，聚在一起虔誠禱告，志工說連續幾個小時的切切洗洗不是問題，站在香噴噴的大鍋旁攪拌咖哩才是考驗。
志工：「烹飪是最困難的，因為所有準備食物的人在禁食的狀態還得工作，大家都又餓又渴。」
雖然餓著肚子煮美食很煎熬，不過每年還是有不少人申請成為志工，其中不乏醫師或工程師，因為能為他人盡一分力，對穆斯林來說是一種榮耀。
志工：「這裡的氣氛比其他地方都還要融洽，你只能在這裡體驗到人與人間的真誠，及感人之所感的心情。」
志工說準備齋飯的過程，就是學習無私奉獻及謙卑，尤其看到信徒滿足的大口吃，一天的辛苦都不算什麼。
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更新時間：2018/07/25 18:02