韓國料理肉品消耗量大，因此有越來越多肉品加工廠近年來轉變經營模式，開始發展網路通路、研發新產品等等，成功在競爭激烈的南韓食品市場嶄露頭角。
一道道韓國美食擺上桌又香又辣、重口味的韓式料理製作過程中少不了就是肉品。龐大的市場需求造就南韓肉品加工廠近年來收益蓬勃發展。「韓國食品」公司CEO金永勳說主要是以公對公(B2B)方式進行交易，提供一些連鎖餐廳商品，有安全衛生的環境，因此2017年的收益超越400萬美元。
從清洗、細切、醃漬到放入冰箱防止肉品升溫，每個步驟都小心謹慎，就是為了讓肉質保持鮮美，銷售量交出漂亮成績單，金永勳CEO也說，保留原料的味道並且發展加入更多樣的口感，肉品需要使用機器加速熟成，也是公司最大的競爭力！製作完成的加工肉品先交由專業作業員秤重包裝，每份還必須經過電腦再仔細掃描檢查一次，近年來加工廠雖然轉向自動化，但仍舊堅持保留傳統人力，也增設研究部門，研發出使用天然蔬果發酵，不同口味的醬料搭配肉品大受歡迎
「韓國食品」公司研究部門崔尚勇說，研究發展是公司重視的一部分之一，跟很多大學食品科學系所結合，研發出天然的除臭劑，可以消除生肉的味道。除了國內市場受歡迎，現在韓國肉品加工廠更放眼國際，希望開拓更大的市場。「韓國食品」公司規劃組組長郭恩載表示，公司最近努力推廣肉品製造的海外出口，包括日本、大陸，還有明年也打算增設工廠。從穩定的實體通路銷往餐廳，後期南韓肉品加工廠更發展網路電商，讓民眾可以在網上輕鬆購買喜愛的真空包裝肉品、附加醬料等產品。
金永勳表示，公司做出許多創新的改變，希望能成為有競爭力的中型企業，希望成為製造業龍頭，能供應國內外加工食品。打破傳統加工製造的模式，韓國現在有越來越多肉品加工廠轉向發展多角化全方位經營，成功在兢爭激烈的食品業闖出一片天。
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更新時間：2017/12/29 17:27