外賣搶生意！　陸速食麵主打「輕廚房」反攻

大陸泡麵市場受到外賣衝擊，3年少賣80億包，背後原因主要是過去快速、便宜的優勢被取代。而大廠和新創公司紛紛推出高端「速食麵」逆襲，主打輕廚房的概念，配菜配料都準備好，只需要燒鍋熱水和煮熟麵條，稍微動手就有下廚的感覺。

新創公司從家庭場景切入要反攻下滑的泡麵市場，讓燒水吃麵不再用泡的，改用煮的。推出拉麵，只要依序加入配菜、蔥花、白芝麻、還有叉燒肉片，而精華的日式豚骨湯底也已處理好加進去即可，讓人不用花時間備料，稍微動手就能做出來。上海民眾胡小姐說只需煮兩分鐘左右就好了，而且看到有菜、配料會讓人感覺就像自己動手做。

定位在高端速食麵，配菜配料相對豐富，保存期限只有2個月，比起泡麵還要短，售價折合台幣約90元，是一般泡麵的4倍。但不只新創公司，大廠也推DIY泡，因為比起用熱水沖泡，用煮的還是有差距，也大廠從家庭場景切入下滑的泡麵市場。

在上海冬天室外溫度大概8度，而天氣冷也讓外賣的商業模式連帶衝擊大陸的泡麵銷售量，過去方便、快速、便宜的優勢逐漸被外賣取代。大陸泡麵2013年銷量出現轉折，去年跌到385.2億包，等於3年少賣80億包，這也是外賣規模快速擴張的時期，去年達到人民幣1662.4億元。

外賣雖然方便快速，但總是少了家裡開火的溫度。瞄準單身人口懶得煮正餐，又不想吃泡麵將就，「速食麵」家庭化，力求翻盤希望。

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