圖/達志影像美聯社
衛福部食品藥物管理署日前宣布日本牛肉將有條件解禁,近期就會公告開放,看準日本牛商機,星級飯店業者也蓄勢待發、等待第一批日本和牛進口,好引進旗下餐廳內供老饕享用。
台灣將解禁日本牛肉進口,不只老饕聽聞消息都期待不已,星級飯店業者也都積極規劃要進口日本牛肉,作為旗下餐廳的料理食材。
其中,台北晶華酒店就搶得先機,今天發布新聞稿指出,已率先取得曾經連續拿下三屆「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛,選擇其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉及臀肉六大部位,並集合旗下各餐廳主廚的烹藝,推出共計有十三道的和牛料理的「宮崎和牛宴」。
台北晶華酒店行銷公關部經理梁宇心受訪指出,日本和牛的油脂豐腴、油花紋路分布華麗細緻,待日本牛正式進口、後續相關程序完備,就會在旗下餐廳供應給民眾品嘗。
除了晶華酒店外,六福旅遊集團也確定將進口日本牛。六福旅遊集團公關協理王淺秋受訪指出,六福皇宮旗下日本料理餐廳祗園預計10月1日起,開放民眾預約日本和牛六吃,由甫獲紐西蘭廚藝金牌獎主廚林瑞彬料理。
另外,包含雲朗觀光集團、台北君悅酒店也都正在積極規劃中,雲朗觀光集團行銷公關處處長賴映汝受訪表示,日本牛用在中餐廳、西餐廳還是供應的類型都在討論中,未來不排除任何形式的和牛料理出現在飯店餐廳菜單中。(中央社)?
更新時間:2017/09/27 16:16