美國哥倫比亞大學團隊，研發出一款3D食物列印機，只要肚子餓了，就用機器列印出想吃的東西，而且也可以依照需求更換食材原料，研發團隊現在正研究如何再提升列印技術，讓列印出來的食物、口感跟溫度更逼近真的食物。
走進未來廚房，或許再也看不到烤箱、微波爐，因為有它就夠了，眼前這台3D列印機造型簡約優雅，外觀輕巧得就像咖啡機或果汁機，但它能製作出來的可不只是一杯飲料。機器噴頭來回忙碌，層次逐漸往上堆疊，移到餐盤上加以裝飾，就成了一道美味甜點。
機械工程教授里普森：「經過一想這確實很驚人，我們的烹煮方式跟上千年前一樣，都是用火。」
機械工程教授里普森：「想想看程式軟體進入其他所有領域，但在廚房，我們的煮菜方式卻仍像山頂洞人。」
美國哥倫比亞大學一群工程師致力於讓先進科技走入廚房，3D列印機就是主廚和主婦的好幫手，在一邊列印的同時，也在進行烹調。
機械工程教授里普森：「當科技進入廚房會發生什麼事，我認為這是一場大變革，當我跟人談論這個，我發現他們的反應跟世代有關，有些人認為這個主意很不好，他們想用手工或傳統方式，但年輕一輩的人就會覺得，利用程式軟體做菜很正常。」
這種列印出來的食物，有的精緻得就像藝術作品，不只能吃而且很美，融入繽紛色彩美學，經過設計提升視覺效果，也就更令人食指大動。
機械工程教授里普森：「我們投入研發3D食物列印科技已經大約十年了，我們從2005年就開始玩列印巧克力和餅乾麵團之類的。」
投入列印科技長達十年，鑽研食物科學，打破烹飪界限，3D食物列印機使用的是可食用的麵糊、凝膠、粉末和液體成分等。
廚師馬里沃特：「我們研發不同風味，蔬菜、雞肉、魚類都可以列印。」
雖然食物列印機不會取代傳統烹飪，但是透過數據計算營養成分，能讓你的每一餐更健康、有效益。
機械工程教授里普森：「我們或許可以連結個人健康、生物統計學、客製化藥物、人體基因組，這是現今無法做到的。」
餓了就自己列印，隨時品嘗各種客製化美食，研究團隊表示，未來希望加快列印速度，而這種技術很可能會衝擊食品製造業，3D列印開創無限商機，數位化科技顛覆傳統做飯方式，改變未來廚房的樣貌。
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更新時間：2017/02/17 23:10