合台幣5公斤要1千元 日本高級米價
您今天晚餐吃的是白米飯嗎？現在日本人飲食習慣已經慢慢脫離主食米，但日本高級品牌米反而如雨後春筍，從北海道、新潟、青森到山形、岩手、佐賀都各自開發品牌，60年前研發出越光米的福井縣，現在也推出能耐高溫、抗暖化的新品種，還舉辦徵名活動，獎金50萬日圓，用各種方式行銷品牌，北九州的日本茶老店海外行銷則用抹茶甜點切入，且選定新加坡做為前進東南亞的跳板。
日本品牌米現在進入戰國時代，從青森縣的青天霹靂到新潟縣的新之助，5公斤都要價3千日圓上下，將近台幣1千元。
消費者：「最近特別喜歡七星米，還有美姫米也很好吃，很享受口感的不同。」
米專賣店店員：「東京不少顧客重視口味，價格是其次，不過福井縣越光米的品牌，很抱歉，賣得並不好。」
60年前開發出越光米的福井縣，如今當地產的越光米價格平均1千日圓左右，遠低於其他品牌米，於是6年前開始著手開發，後越光米時代的新品種，經過嚴格審查，最終，越南291號雀屏中選。
福井縣知事西川一誠：「身為符合日本第一的品牌米，我們會努力獲得全國消費者的好評。」
福井縣農業試驗場從20萬個品種當中萬中選一，新品種最大課題就是要能耐熱，因此刻意在比室外溫度高3度的溫室中栽培，同時透過DNA檢查找出耐熱基因，2年下來，20萬個品種濃縮到2千種，接著再找民眾試吃，專業人員也要不斷比對，一天最多得要吃上50種。
福井縣農業試驗場人員：「我們被要求試吃前一個小時不要碰咖啡、香菸等刺激物。」
最後福井縣在縣內5個氣候不同的地點進行試驗性栽培，獲得評價第一的米，顏色如絲綢般白皙，粒粒分明有一定黏稠度，吃起來淡淡甜味在口中化開，米粒測出的食味值也比過去越光米要來得高，福井縣決定明年正式投產力，拚新品牌銷售。
福井縣農林水產部部長中村保博：「大都會區，特別是東京首都圈是我們最初鎖定的目標，這是能讓大家再次體驗米飯美味的米。」
其實現在日本人均米消費量一年約55公斤，只有1960年代高峰期的一半，但為了確保農家收益和繼承人，品牌米不減反增，要在白熱化競爭中勝出，行銷戰略成為關鍵，來看看北九州日本茶老舖如何行銷海外，原本賣茶的老店現在來到東南亞金融觀光中心新加坡，賣起抹茶飲品和甜點。
老店計畫在新加坡確立品牌知名度，然後前進亞洲各地拓點，為了讓沒有習慣喝日本茶的新加坡熟悉綠茶，老舖著手開發抹茶甜點類商品。
茶舖新加坡法人董事赤尾綾：「以抹茶甜點為切入點，好讓新加坡人對日本茶更熟悉。」
過去茶舖以賣茶葉為主，但在瓶裝茶普及後，茶葉銷售業績銳減，20多年前開賣飲品甜點，但業績成長有限加上日本市場萎縮，6年前決定進軍海外。
茶舖社長辻史郎：「日本本身的人口在減少，把目光轉向海外挑戰我覺得很有趣。」
老舖海外第一站選擇台灣，4年前到新加坡展店，如今知名度大開，分店已經遍及中國、加拿大、英國、澳洲等8國，去年底在新加坡烏節路開了第20家海外分店，進軍海外，對北九州本店的茶舖也有相乘效果，在海外嘗過味道的觀光客到了日本旅遊，還會特地到本店朝聖，現在老舖第四代接班人希望能像星巴克一樣行銷全球。
茶舖社長辻史郎：「從西雅圖開始的星巴克，現在世界不管到哪裡都有，不管在哪裡大家都很熟悉，從地方都市走向世界這點很有意思。」
從北九州走向世界，近百年的老店打造抹茶品牌，要在全球市場搶下一席之地。
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更新時間：2017/01/25 20:26