王品集團旗下的燒鵝餐廳，日前才摘下上海米其林美食指南一星的殊榮，現在他們乘勝追擊開創新的品牌，賣的是川菜。不過這家店顛覆了大家對川菜館的印象，餐廳裡的服務生把運動服當制服穿，高跟鞋也變身成餐盤，王品大搞噱頭，為的就是搶食中國大陸一年高達16兆台幣的餐飲市場。
GUN8餐廳服務生：「你好，歡迎光臨！」
店員穿的是運動潮服，裝璜走北歐簡約風，就是要營造出超現代的氛圍，那麼它葫蘆裡到底賣什麼藥？
GUN8餐廳服務生：「你好，這邊是我們的腸旺魚。」
辣椒辣油、各種辛香料，原來它賣川菜，這是王品集團繼旗下的燒鵝餐廳，摘下上海米其林一星之後乘勝追擊新創的品牌。
王品集團市場中心總經理趙廣豐：「它的競爭非常激烈，但是我們看到一個市場的缺口，就是各家的川菜館基本上以口味為主，但缺乏了一個屬於年輕人的川菜館。」
怎麼抓住年輕客群，王品大搞噱頭，瞧這個不就是滷雞腳嗎？它裝在高跟鞋裡！
消費者：「從這個擺盤啊，首先這個餐具的使用，就跟其他的餐廳還挺不一樣的。」
TVBS記者廖雅玉：「王品集團打破一貫的作風，要用潮和更年輕化切入市場，不過企圖搶食大陸餐飲大餅的台灣餐廳，可不只有他們。」
來自台灣的串燒店也開進了上海灘，但只開3天。
作田串燒負責人作田娃娃：「這裡的串燒我也去吃過了，口味都不同，跟我們的味道有一點不一樣，上海灘那麼深有點怕。」
怕口味差異又怕市場太競爭，作田串燒先以快閃店的形式試水溫，事實上去年大陸的餐飲總收入，折合台幣高達16兆，而今年前10月也累積了超過14兆台幣，同比增長10.9%，這塊餅真的很大，怎麼分一杯羹？台灣來的餐廳前仆後繼但得很拚。
◤人氣精選文◢
更新時間：2016/11/28 19:36