示意圖／TVBS
你喜歡吃起司嗎？看到起司融化、牽絲的瞬間就食慾大開，但英國媒體近期就探討，起司是不是會讓人上癮呢？美國密西根大學曾發表一篇研究，表示起司當中含有酪蛋白，會誘發大腦內產生「類鴉片效應」，會讓人產生愉悅感，也因此欲罷不能。
起司在熱騰騰的烤爐中融化，你是不是也跟著融化了呢？對愛吃cheese的人來說，美食上桌的這一瞬間心情似乎都變好了。
英國民眾凱特：「我會吃起司三明治、起司配餅乾，我每天在學校、工作吃的晚餐都是一樣的，起司配烤馬鈴薯，而且我每天晚上回家後還要吃起司配餅乾，起司是我最愛的食物。」
像是這位37歲的英國女子凱特，她一天三餐都不能沒有起司，而且是只吃起司，對起司的迷戀和依賴都起源於兒時經驗。
英國民眾凱特：「我想我一直吃起司的原因是來自小時候吃起司的感覺，很有安全感，所以我可以吃下肚，並知道我不會感到不舒服。」
吃起司帶來的滿足感，讓凱特無法忘懷像是上癮了一樣，而這不僅是感覺而已，密西根大學研究團隊就曾研究，發現起司裡的酪蛋白會誘發大腦內的類鴉片效應，帶來愉悅感。
旁白：「起司裡含有酪蛋白的成分，這是所有乳製品裡頭都有的成分，當我們吃進酪蛋白時就會產生酪啡肽，酪啡肽會刺激多巴胺分泌，誘發了令人上癮的反應。」
除了酪蛋白外，起司的高糖、高鹽分都能刺激腦內分泌「多巴胺」的接收神經，英國媒體就在探討，起司是否像毒品一樣可能讓人成癮，美國也曾進行相同研究。
網路新聞主播：「密西根大學的研究團隊，分別將受試者分成2隊，所有的測試者都使用食物成癮量表來測試，什麼樣的食物最讓他們上癮，最令人上癮的食物就是披薩，披薩上面有什麼呢？起司啊！」
儘管目前沒有科學證據直接證明起司會讓人上癮，但是還真的有不少戒不掉起司的民眾。
英國民眾戴夫：「我想要一把起司其他什麼都不要，只要是起司就。」
像這名英國男子戴夫，從18個月大開始就愛上cheese，而且只吃沒烹調過的乾起司。
英國民眾戴夫：「這是我的脆圈特別套餐，作法很簡單，就是拿一個圈圈壓下去，這樣起司就跑到圈圈裡去了。」
起司不是配薯片就是配餅乾，戒不掉起司對別的食物則是碰都不敢碰。
英國民眾凱特：「這味道好像肥皂喔。」
在歐美起司向來是餐桌上的主角，根據統計，美國人每年平均可吃掉15公斤的起司，英國人則是10公斤，儘管吃了能滿足味蕾，但裡頭的高油、高鹽、高糖份，吃多了也對健康造成高風險。
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更新時間：2016/10/31 23:35