日本冷凍食品近年銷量大幅增加。（圖／翻攝自Ⅹ@MonoMaxWEB）
日本人的生活型態正在改變，獨居者與雙薪夫婦日益增加，使冷凍商品需求量隨之提升。再加上受日圓走貶影響，日本物價高漲，冷凍商品從主婦節省時間的食材，逐漸變成年輕人的主食，結合飯菜的「單盤冷凍食品」銷售額也在6年內翻了7倍。
關西電視台報導，2023年的冷凍食品銷售額為5207億日圓（約1076億元新台幣），是2018年的1.4倍。其中以有飯有菜的「單盤冷凍食品」最受歡迎，銷售額在6年內增加7.7倍，市場規模逼近100億日圓（約20億元新台幣）。市場分析師木地利光表示，冷凍食品過去是減輕主婦負擔的食材，近年因物價高漲，逐漸演變成年輕人的主食，銷售額持續增加。
單盤冷凍食品受到日本年輕人喜愛。（圖／翻攝自X@35jjDudDzTgrFkZ）
木地指出，「單盤冷凍食品」有飯有菜，營養均衡，平均售價只要400日圓（約80元新台幣）。不只價格低廉，吃飯後也不需要洗碗，CP值高，深受30多歲以下的年輕世代歡迎。許多暢銷的「單盤冷凍食品」標榜健康，使用大量青菜，也打破消費者對「冷凍食品＝不健康」的刻板印象。
此外，使用非烘烤過的「生義大利麵」所製作的冷凍食品，也受到年輕人歡迎，商品數量在5年內增加約1.3倍。木地指出，即使新冠疫情結束，受物價高漲影響，許多人仍選擇在家用餐，減少外食。讓口感新鮮、省去煮麵麻煩的「生義大利麵」受到消費者喜愛。
除了冷凍食品之外，冷凍蔬菜的需求也急遽增加。2023年冷凍蔬菜的銷售額是6年前的1.5倍，市場規模增加至720億日圓（約148億元新台幣）。其中以冷凍花椰菜最受歡迎。銷售額在6年內增加3倍，市場規模達到135億日圓（約27億元新台幣）。
冷凍花椰菜銷量會大幅增加，是因為生鮮花椰菜價格高漲。根據日本農業綜合研究所，花椰菜今年4月的出貨量，雖然比去年同時期增加18.6%，價格仍漲了22.1%。一顆花椰菜的售價約為166日圓（約35元新台幣）。漲價原因在於日本政府對卡車司機加班時間的限制和日圓貶值等。
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更新時間：2024/05/19 13:47