日本飯店提供的酵素果汁引發衛生疑慮。（示意圖／shutterstock 達志影像）
日本綜藝節目近日介紹一間位在靜岡縣沼津市的飯店。他們標榜提供自製的「酵素果汁」，使用常存於手部的細菌，讓夏季柑橘發酵。從播出的畫面中，可以看到工作人員在徒手攪拌柑橘。節目播放後，引發外界質疑這種作法恐對健康有害。該飯店的營運公司，也於26日在官方網站道歉，宣布停止提供這款果汁。
綜合日媒報導，23日播放的長壽綜藝節目《北野武的TV擒抱》，介紹了飯店AWA西伊豆提供的酵素果汁。該飯店員工指出，這款果汁是由他們親手製作，藉由讓夏季柑橘發酵後製作而成。員工在製作時，使用常存手部的細菌讓果汁發酵，並播放員工將手伸進透明的瓶子內，徒手攪拌夏季柑橘的畫面。飯店員工稱飲用這種果汁，能帶來排毒效果。
影片的畫面在推特等社群媒體流傳後，眾多網友驚呼「不敢置信」、「是排毒還是中毒？」、「太不衛生了」，有網友直言「黃色葡萄球菌也是存在於手部的細菌，是引發食物中毒的原因」，讓「手部常在菌」一詞進入推特熱搜。
經營該飯店的「竹屋旅館」，26日晚間透過官方網站道歉，指出他們對發酵缺乏專業知識，才導致這種狀況發生，正在深刻反省。他們也會與轄區的衛生所合作，接受他們的指導並調整製作方式，目前該飯店已全面停止提供酵素果汁。
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更新時間：2023/04/29 11:48