俄烏開戰以來，讓全球糧食供應不斷受到威脅，國內專家示警，若俄烏戰爭未停和氣候變遷加劇，明年糧食危機將更嚴重！而在供給減少需求增加的情況下，也將帶動新一波的糧價上漲。
把麵團揉成球狀，堅持每天新鮮現做的生吐司，用的是日本山茶花麵粉、法國鮮奶及奶油製作，烘焙業者高度仰賴進口原物料，成就美味的背後，是必須承擔食材成本，連番漲的壓力。
烘焙業者Stanley：「其實我們從今年初開始，就是一直持續在各種的原物料都一直在上升，那俄烏戰爭的關係，那小麥也一直在漲，那其實我們麵包種類來講，我們的用到的麵粉滿多的，也是進口進來。那當然戰爭的關係，加上運費一直在上升的關係，我們原物料其實從今年年初，最高的漲幅趴數已經來到58%，特定的原物料來講的話。」
原物料漲太兇，為了共體時艱，只好自行吸收成本，不敢漲價怕衝擊民生消費。
烘焙業者Stanley：「我們希望可以(原物料漲價)控制在兩成以內，我們自己希望，因為兩成以內加上今年已經有的漲幅的話，其實就已經四成了，因為其實現在幣值的關係，我們買進口的東西其實也會更貴，所以我們其實受到滿多的打擊。」
記者劉彥萱：「俄烏戰爭未停，是持續影響到國際原物料價格，對烘焙業者來說更是首當其衝受害最深。麵粉、奶油更是一漲不回頭，光是今年11月就漲幅約二到四成，而這波漲勢恐怕會一直持續到明年。」
俄羅斯在上周末，宣布退出與烏克蘭協商好的黑海運糧協議，讓全球糧食供應再度陷入危機，所幸聯合國和土耳其從中斡旋情勢逆轉，恢復了糧食出口，危機暫時解除。但看看俄烏兩國供應全球將近三分之一的小麥、玉米15%，葵花油高達75%，因此只要戰爭不停，糧食風暴在明年會更嚴重。
台經院景氣預測中心任孫明德：「俄國跟烏克蘭他們是小麥、大麥還有葵花籽油重要的生產國，根據糧食機構的統計，全世界的卡路里俄國加烏克蘭加起來，佔全世界卡路里的20%，所以你也知道他們從今年年初就開始打仗，所以今年烏克蘭小麥是沒有辦法收成，然後現在俄烏戰爭造成整個運輸航線的中段，那烏克蘭的糧食也沒有辦法運出來，再加上今年除了俄國跟烏克蘭以外，像美國像中國大陸，還有像一些其他印度這樣子產小麥的國家，今年要不然就是遇到水災，要不然就遇到旱災，所以他們今年的糧食都有可能歉收，當今年俄國烏克蘭還有重要的小麥生產國今年都歉收，到了明年可能全世界小麥的供給，還有大麥其他糧食的供給，就會大量的減少。」
根據世界銀行估算，當糧價每上漲1%，全世界就會有1000萬人陷入挨餓，而從疫情期間到俄烏戰爭，全球糧食漲了五成左右，也就代表有五億人，處在飢餓邊緣，世界市場迫切需要糧食，特別是在亞洲和非洲國家，而這場仗讓烏克蘭今年的糧食收成將比往年少掉一半，也預計帶動新一波的糧價上漲。
中經院副院長王健全：「有一些國家開始有做一些出口管制，那會讓生產這個供應減少，就會造成糧價的飆漲，因為糧價從這個2020年開始，這個根據聯合國糧農組織的一些分析，糧價指數從2020年的100，已經漲到150，現在稍微下修到140，如果說在各國有一些出口管制，那其實會讓糧價，包括這個很多市場的操作，像玉米去做飼料做生質能源，所以供給事實上在減少，需求在增加，有缺口的時候就會人家去炒作糧食的穀價，讓價格更高漲。」
俄烏開戰後，聯合國就曾警告，地球上可能會出現，幾十年來最大糧荒，俄羅斯利用糧食作為武器，讓國際糧食市場，壓力未減雪上加霜。
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更新時間：2022/11/04 23:21