日本迎來「第4波咖啡浪潮」　1杯咖啡4千元仍有人搶

咖啡逐漸成為現代人不可或缺的日常飲品，許多上班族常常用一杯咖啡開啟一天。外媒表示，日本近年迎來第4波咖啡浪潮，精品咖啡逐漸商業化，許多咖啡愛好者甚至不惜付出4千元，只為了喝上一杯好咖啡。
 
《日經亞洲》報導，獨特的精品咖啡豆250公克要價3500美元（約新台幣10萬元），等於用10公克沖泡一杯咖啡要價140美元（約新台幣4300元）。儘管要價不菲，日本咖啡愛好者依然願意為它搶破頭。2021年，日本是世界3大咖啡市場之1，僅次於美國和德國，年營收達30億美元（約新台幣900億元），每人平均消費2公斤。東京被視為亞洲咖啡的中心，許多民眾對精品咖啡的興趣日益濃厚。根據日本精品咖啡協會的數據，精品咖啡佔日本市場的10%。

據報導，日本近年迎來第4波咖啡浪潮，也就是開始將精品咖啡商業化，推廣給更多民眾。許多家庭咖啡師也開始研磨和烘焙自己的咖啡豆。1996年在銀座開設日本第一間店鋪的星巴克，於2019年5月在中目黑開設門市，提供精品咖啡。
 
美國藍瓶咖啡也於2015年進軍日本，並在2019年開始廣設分店，專注於精品咖啡。不僅如此，他們還在自動販賣機銷售咖啡，236毫升要價700圓（約新台幣150元），一般罐裝咖啡僅賣130圓（約新台幣30元）左右。日本咖啡師協會成員篠崎好治指出，要改變到消費者對咖啡的印象，必須進行大規模營銷，採用罐裝咖啡就是其中之一。


咖啡業界近日也開始熱烈討論，是否該將精品咖啡商業化，鼓勵更多人品嚐。巴西精品咖啡協會主任擔憂，小眾精品咖啡市場，與普通咖啡飲用者距離太遠，複雜的東西會讓一般消費者心生畏懼，價格不是障礙，獨特性才是。國際咖啡大師卡爾金斯（Christopher Calkins）則指出，個人偏好仍將是大多數人挑選咖啡的關鍵，畢竟不管CP值如何，最重要的還是找出喜愛的咖啡，享受飲用它的樂趣。
 

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