新加坡國民美食「海南雞飯」因原物料短缺陷入停賣危機。（圖／翻攝自BBC）
全球通膨宛如海嘯般襲來，新加坡最近面臨罕見「雞荒」，讓以新鮮雞肉為食材的國民美食「海南雞飯」陷入停賣危機，在當地掀起一波搶買潮。
說到新加坡美食，許多人最先想到海南雞飯，不僅當地民眾常吃，也是外國觀光客必吃的平價美食。不過，俄羅斯2月下旬入侵烏克蘭，導致全球物價高漲，新加坡核心通膨率也持續飆漲，在4月達到3.3%，創下10年來最高。此外，原物料價格上漲也使馬來西亞雞肉供應短缺，馬來西亞政府宣布自6月1日起禁止每月約360萬雞隻出口，大大衝擊9成以上食物仰賴進口的鄰國新加坡。
新加坡約1/3的雞肉供應來自馬來西亞，進口的大多是活雞，然後在國內屠宰及冷藏。然而，馬國這項禁令一出，迫使新加坡在對抗通膨之際，又面臨新鮮雞肉供應不足的問題，無疑是雪上加霜。
面對貨源供應不足窘境，以新鮮雞肉為主要食材的新加坡餐飲業者也得隨機應變，可能要改賣炸雞，甚至有攤主選擇暫停營業。饕客嗅到不尋常氣氛，5月底開始就有不少民眾跑去海南雞飯攤位排隊，深怕短時間內吃不到這道平價的「國民美食」。
《BBC》引述新加坡媒體報導，新加坡的雞肉來源34%來自馬來西亞，48%來自巴西，美國占8%。如今少了馬來西亞的新鮮雞肉，星國最大連鎖超市架上多了很多從巴西進口的冷凍雞肉。為維持雞肉供應穩定，新加坡正著手擴大進口來源。官員說，民眾可以期待在未來幾週選購更多澳洲、泰國的冷藏雞肉，以及來自巴西、美國等地的冷凍雞肉。
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更新時間：2022/06/05 12:58