南韓研發出「泡菜飲料」，想念泡菜的味道，可以直接買來用喝的！為了避免味道過重，業者改用口味更溫和的白泡菜汁，做成飲品，一杯大約是一碟泡菜的量，推出後在南韓大受好評。
潔白開胃的泡菜，現在竟然不只能用吃的，還能用喝的。
白泡菜汁研發者朴允靜：「食材發酵完後就擠出汁來，再存放久一點，就做成這瓶白泡菜汁。」
有別於大眾印象中的韓式泡菜，還用辣椒鹹魚提味，韓式白泡菜更傳統，使用材料也只有蔬菜和鹽，口味溫和滿足純素者的需求，給了研發者靈感做出白泡菜汁，也一解她的鄉愁。
白泡菜汁研發者朴允靜：「有時出國我都好想吃冷泡菜，但很難買到，而且味道重也是問題，所以我開始想如何讓吃泡菜，變更方便的辦法。」
尤其對精打細算的韓國主婦來說，白泡菜汁也許能省更多餐費，因為現在白菜價格暴漲7成，每家醃100顆泡菜的成本，從相當台幣1萬2飆到3萬多，很多家庭主婦都放棄自己醃泡菜。
顧客：「我會想喝這個邊配蘋果片，蘿蔔和白菜吃，口感很清新會很受家庭主婦歡迎，我就很愛。」
在大陸四川醃泡菜也是冬季傳統之一，尤其在眉山市東坡區，各種蔬菜水果都能醃成「泡菜」，從食材軟硬度，到選擇發酵菌種都有講究，成為當地特色之一。
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更新時間：2021/11/23 20:42